primi

Risotto zafferano e burrata

20180105_194618Il nord si unisce al sud e il sud  al nord. Il risotto allo zafferano, il primo piatto più rappresentativo della cucina lombarda e la burrata pugliese si uniscono in un matrimonio di sapori. Di facilissima preparazione, ingredienti semplici… Continua a leggere

Calamarata tonno cipolla e menta

20170408_204446Il tonno è un pesce molto versatile in cucina. Oggi presentiamo un primo piatto a base di tonno  dal sapore molto delicato e allo stesso tempo fresco e colorato.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di pasta corta tipo… Continua a leggere

Farfalle gratinate speck e radicchio

20180103_192358Un primo piatto molto scenografico ma  di facile e veloce preparazione. Molto gustoso dovuto dall’unione dei sapori dello speck, del radicchio e della scamorza affumicata il tutto servito in pirofile monoporzione gratinate nel forno caldo.

Ingredienti per 4 persone:… Continua a leggere

Lasagne ragù bianco e lardo di colonnata

20171222_204401Una lasagna un po’ diversa dalle classiche lasagne al ragù, ma da grandi soddisfazioni. Un primo piatto dal profumo e dal gusto eccezionale. Il ragù bianco preparato con l’impasto della salsiccia (se non lo trovate potete utilizzare le… Continua a leggere

Spaghetti alle vongole

20171231_211044Tipico primo piatto della cucina tradizionale napoletana ormai diffusa in tutta l’Italia. Preparati con pochi ingredienti ma sufficienti a conferire un unico e caratteristico sapore. Diventato con il tempo il tradizionale piatto da consumare nei cenoni della vigilia di Natale… Continua a leggere

Risotto guanciale e asparagi

20170416_135750Un primo piatto di facile preparazione ma molto gustoso. Un semplice risotto agli asparagi arricchito con del guanciale giusto per dare una marcia in più a questo squisito piatto. Come variante potete sostituire nella mantecatura il parmigiano con del pecorino… Continua a leggere

Tagliolini neri con orata e gamberoni

20171217_154716Un primo piatto a base di pesce molto gustoso che sicuramente verrà gradito dai vostri commensali….provare per credere.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Per la pasta: 400 gr di farina, 4 uova, 2 bustine di nero di seppia, olio extravergine… Continua a leggere

Gnocchi alla parigina

20171119_133546Quando parliamo di gnocchi a tutti vengono in mente i classici gnocchi fatti con le patate o quelli alla romana con il semolino. Quelli alla parigina invece vengono preparati con la pasta choux il classo impasto dei bignè. Un… Continua a leggere

Spaghetti ai cannolicchi

20170319_124410Come gli spaghetti alle vongole, gli spaghetti ai cannolicchi,  sono un classico primo piatto di mare della nostra cucina mediterranea.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di spaghetti, 1 kg di cannolicchi, 1 spicchio di aglio,… Continua a leggere

Spaghetti Giovanna

20171106_141030La nostra amica Giovanna ci propone la ricetta di un primo piatto, di facile e veloce preparazione. Utilizza degli ingredienti semplici ottenendo un risultato degno di nota.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di spaghetti, 300 gr di tonno sott’olio,… Continua a leggere