celiachia

Risotto guanciale e mirtilli al profumo di Lime

20180404_204845Oggi presentiamo un primo piatto a base di riso, profumato, colorato e dal gusto delicato che lascerà letteralmente sbalorditi i vostri commensali.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di riso tipo carnaroli, 100 gr di guanciale, 70 gr di mirtilli,… Continua a leggere

Patate duchessa

patate-duchessa-1024x768Ingredienti:

500 gr di patate, 2 tuorli d’uovo, 50 gr di burro, sale q.b., pepe q.b., noce moscata q.b., parmigiano q.b.

Preparazione:

Lavate bene le patate e fatele lessare con tutta la buccia in abbondante acqua fredda salata.

20180221_160951

Una… Continua a leggere

Pollo piccante patate e cipolle di tropea

20180118_194905Un secondo patto a base di pollo, contornato da patate e cipolla di tropea. La cottura al forno con birra e peperoncino rendono la preparazione molto saporita e profumata. Fate attenzione al liquido altrimenti rischiate di lessare il pollo anzichè… Continua a leggere

Risotto zafferano e burrata

20180105_194618Il nord si unisce al sud e il sud  al nord. Il risotto allo zafferano, il primo piatto più rappresentativo della cucina lombarda e la burrata pugliese si uniscono in un matrimonio di sapori. Di facilissima preparazione, ingredienti semplici… Continua a leggere

Orata al cartoccio ripiena

20171231_220604Un secondo piatto a base di pesce molto saporito e sostanzioso dovuto anche alla presenza del ripieno a base di gamberoni. Pertanto utilizzeremo un pesce ogni due commensali.

Ingredienti per 4 persone:

2 orate del peso di 350-400 gr cadauna,… Continua a leggere

Carbone della befana

carbone-della-befanaCosa mettiamo nelle calze dei bambini? ma è naturale tanto tanto carbone…….ovviamente di zucchero

INGREDIENTI:

Per la glassa: 300 gr di zucchero a velo, 1 albume, 10 gr di liquore all’anice o sambuca, colorante nero q.b. (ma potete… Continua a leggere

Lenticchie saporite

20160406_203014Le lenticchie sono un piatto povero molto ricco di proteine, di fibre e di ferro. Vengono utilizzate spesso nelle diete vegane e vegetariane appunto per le proprietà citate. Conosciute sin dai tempi più antichi sono amate da tutti per il… Continua a leggere

Polpo con cipolle caramellate

20171217_095727Il polpo, un cefalopode che che vive nei nostri mari preparato in mille modi diversi ma sempre ottimo e gradito. Lo presentiamo oggi con cipolle caramellate un abbinamento un po insolito ma di sicuro successo. Può essere servito come antipasto… Continua a leggere

Risotto guanciale e asparagi

20170416_135750Un primo piatto di facile preparazione ma molto gustoso. Un semplice risotto agli asparagi arricchito con del guanciale giusto per dare una marcia in più a questo squisito piatto. Come variante potete sostituire nella mantecatura il parmigiano con del pecorino… Continua a leggere

Filetti di orata al lardo di colonnata

20171217_204246Un abbinamento un po’ insolito che sposa due gusti mare e  terra e dalla loro unione otterremo un secondo piatto a base di pesce che delizierà il palato dei vostri commensali in una esplosione di sapori.

Ingredienti per 4… Continua a leggere