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celiachia

Risotto guanciale e mirtilli al profumo di Lime

20180404_204845Oggi presentiamo un primo piatto a base di riso, profumato, colorato e dal gusto delicato che lascerà letteralmente sbalorditi i vostri commensali.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di riso tipo carnaroli, 100 gr di guanciale, 70 gr di mirtilli,… Continua a leggere

Patate duchessa

patate-duchessa-1024x768Ingredienti:

500 gr di patate, 2 tuorli d’uovo, 50 gr di burro, sale q.b., pepe q.b., noce moscata q.b., parmigiano q.b.

Preparazione:

Lavate bene le patate e fatele lessare con tutta la buccia in abbondante acqua fredda salata.

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Una… Continua a leggere

Pollo piccante patate e cipolle di tropea

20180118_194905Un secondo patto a base di pollo, contornato da patate e cipolla di tropea. La cottura al forno con birra e peperoncino rendono la preparazione molto saporita e profumata. Fate attenzione al liquido altrimenti rischiate di lessare il pollo anzichè… Continua a leggere

Risotto zafferano e burrata

20180105_194618Il nord si unisce al sud e il sud  al nord. Il risotto allo zafferano, il primo piatto più rappresentativo della cucina lombarda e la burrata pugliese si uniscono in un matrimonio di sapori. Di facilissima preparazione, ingredienti semplici… Continua a leggere

Orata al cartoccio ripiena

20171231_220604Un secondo piatto a base di pesce molto saporito e sostanzioso dovuto anche alla presenza del ripieno a base di gamberoni. Pertanto utilizzeremo un pesce ogni due commensali.

Ingredienti per 4 persone:

2 orate del peso di 350-400 gr cadauna,… Continua a leggere

Carbone della befana

carbone-della-befanaCosa mettiamo nelle calze dei bambini? ma è naturale tanto tanto carbone…….ovviamente di zucchero

INGREDIENTI:

Per la glassa: 300 gr di zucchero a velo, 1 albume, 10 gr di liquore all’anice o sambuca, colorante nero q.b. (ma potete… Continua a leggere

Lenticchie saporite

20160406_203014Le lenticchie sono un piatto povero molto ricco di proteine, di fibre e di ferro. Vengono utilizzate spesso nelle diete vegane e vegetariane appunto per le proprietà citate. Conosciute sin dai tempi più antichi sono amate da tutti per il… Continua a leggere

Polpo con cipolle caramellate

20171217_095727Il polpo, un cefalopode che che vive nei nostri mari preparato in mille modi diversi ma sempre ottimo e gradito. Lo presentiamo oggi con cipolle caramellate un abbinamento un po insolito ma di sicuro successo. Può essere servito come antipasto… Continua a leggere

Risotto guanciale e asparagi

20170416_135750Un primo piatto di facile preparazione ma molto gustoso. Un semplice risotto agli asparagi arricchito con del guanciale giusto per dare una marcia in più a questo squisito piatto. Come variante potete sostituire nella mantecatura il parmigiano con del pecorino… Continua a leggere

Filetti di orata al lardo di colonnata

20171217_204246Un abbinamento un po’ insolito che sposa due gusti mare e  terra e dalla loro unione otterremo un secondo piatto a base di pesce che delizierà il palato dei vostri commensali in una esplosione di sapori.

Ingredienti per 4… Continua a leggere

Filetto al burro

20170412_201427Un secondo piatto a base di carne di facile preparazione. La tenerezza del nobile taglio dalla crosticina croccante per la cottura nel burro lo rendono una piatto veramente gustoso. Una piccola accortezza visto che la cottura è prolungata fate attenzione… Continua a leggere

Panna cotta alla liquirizia

panna-cotta-alla-liquerizia-300x225Ingredienti per 6 persone:

250 ml di panna fresca, 250 gr di latte intero, 100 gr di zucchero, 8 gr di colla di pesce, 15 gr di liquirizia pura in polvere

Preparazione:

Fate ammollare la colla di pesce… Continua a leggere