I broccoli sono una verdura un po’ particolare che non piace proprio a tutti, ma oggi prepariamo una ricetta gustosa che non solo esalta il gusto dei broccoli ma al contempo ne ammorbidisce il sapore. Per alleggerire ulteriormente potete aggiungete oltre che i normali ingredienti, del pesto genovese. Se poi volete adattarla anche a commensali […]
Ingredienti per 8 persone: Per la pasta: 500 gr di farina, 5 uova, 1 cucchiaio di olio extravergine. Per il ripieno: 500 gr di radicchio rosso trevigiano, 300 gr di scamorza affumicata, 250 gr di speck, parmigiano reggiano q.b., olio extravergine q.b., 2 cipolle, sale q.b., pepe q.b. Per la salsa bechamel: 100 gr di burro, 100 gr di farina, […]
Le cipolle, un piatto povero da sempre, da cui nasce il detto “mangiare pane e cipolla”! L’alimento capace di far piangere anche la persona più allegra e felice, ma senza di lei la cucina non sarebbe la stessa. Base di molti piatti tra cui il famosissimo fegato alla veneziana, o la genovese napoletana. Ma anche cruda, soprattutto la cipolla di […]
Un primo piatto molto scenografico ma di facile e veloce preparazione. Molto gustoso dovuto dall’unione dei sapori dello speck, del radicchio e della scamorza affumicata il tutto servito in pirofile monoporzione gratinate nel forno caldo. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta corta tipo farfalle, 1 cespo di radicchio, 150 gr di speck, 150 […]
Speck e zucchine un accostamento molto utilizzato in cucina per svariate ricette elaborate e non. Un abbinamento perfetto che fa sposare il gusto deciso dello speck avvolto dalla dolcezza delle zucchine. Ammorbidite poi il cuore della pasta con della mozzarella di bufala, in alternativa alla mozzarella potete utilizzare della provola affumicata che sicuramente conferirà una […]
Prepariamo oggi un classico della cucina italiana e più precisamente della Liguria. La lasagna al pesto un primo piatto delicato e profumato. Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 600 gr di farina, 6 uova, 1 cucchiaio di olio extravergine Per il ripieno: 300 gr di Pesto alla genovese, parmigiano reggiano q.b. Per la salsa bechamel: 100 gr di burro, 100 […]
Una lasagna un po’ diversa dalle classiche lasagne al ragù, ma da grandi soddisfazioni. Un primo piatto dal profumo e dal gusto eccezionale. Il ragù bianco preparato con l’impasto della salsiccia (se non lo trovate potete utilizzare delle normali salsicce eliminando il budello e dopo averle sgranate) e il profumo del lardo di colonnata lascerà […]
Uno squisito primo piatto dal gusto delicato, profumato e cremoso. Ottima da preparare in occasioni particolari una festività o per una classica cena tra amici. Una variante alla classica lasagna al ragù, notevolmente facile da preparare e che conquisterà i vostri commensali. Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 600 gr di farina, 6 uova, 1 […]
Prepariamo oggi un classico piatto delle feste, uno dei simboli della tradizione culinaria italiana dalle antichissime origini, avete capito bene sto parlando della “Lasagna”. Con il nome lasagna si indica un primo piatto di pasta a forma di rettangoli (losanghe) stratificata e alternata con un ripieno e per essere denominata tale deve avere un minimo […]
