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ricette

Bruschetta di segale pomodorini e lardo di Colonnata

20180520_134814Un antipasto semplice, colorato, profumato e dal sapore fresco. Al posto delle classiche fette di pane casereccio utilizzeremo del pane di segale cotto a legna. Unito ai rossi pomodorini, al verde basilico e al saporitissimo lardo di Colonnata avremo come… Continua a leggere

Paccheri alla spigola

20180309_211708I paccheri alla spigola sono un primo piatto a base di pesce, di facile preparazione, fresco e gustoso.  Se avete ospiti e poco tempo è il piatto ideale, veloce ma di effetto.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di… Continua a leggere

Creme brulèe al parmigiano

20180404_201539Tutti conosciamo la famosissima creme brulè come dolce ma questa volta la presentiamo come antipasto. Ingrediente principale il re dei formaggi il parmigiano reggiano.

Ingredienti per 4-6 persone:

5 tuorli, 50/60 gr di parmigiano reggiano grattugiato, … Continua a leggere

Filetto di maiale ai porcini e porri

20171222_213704Un secondo piatto a base di carne di facile preparazione. Il taglio principe del maiale, il filetto che abbinato ai funghi porcini freschi crea un connubio di sapori e profumi inebrianti. Adatto per qualsiasi occasione non lascerete certo delusi i… Continua a leggere

Spigola agli agrumi con gamberone a cavallo

20180315_110644Un secondo piatto a base di pesce molto scenografico e gustoso.  Di facile preparazione  dai profumi particolari dovuti alle spezie e agli agrumi che contornano il piatto. Sicuramente non ne rimarrete delusi…..

Ingredienti per 4 persone.

4 spigole… Continua a leggere

Risotto guanciale e mirtilli al profumo di Lime

20180404_204845Oggi presentiamo un primo piatto a base di riso, profumato, colorato e dal gusto delicato che lascerà letteralmente sbalorditi i vostri commensali.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di riso tipo carnaroli, 100 gr di guanciale, 70 gr di mirtilli,… Continua a leggere

Zeppole di San Giuseppe al forno

20180319_201722Le zeppole sono un dolce tipico della cucina Italiana dalle antichissime origini che addirittura risalgono all’epoca dei romani. Si narra che Giuseppe dopo la fuga con Maria e Gesù per poter mantenere la famiglia in Egitto, si mise a venere… Continua a leggere

Zeppole di patate

Zeppole di patateLe zeppole di patate sono il dolce tipico di San Giuseppe preparate per festeggiare la festa del papà. Sono una ricetta tipica Napoletana che viene preparata in accompagnamento o in sostituzione alle zeppole di San Giuseppe che sono dolci alla… Continua a leggere

Torta Mimosa

163076_164512350261574_2904816_nOggi 8 marzo si festeggia la giornata internazionale della donna detta comunemente festa della donna.  Questa celebrazione nasce in America (USA) per ricordare un gruppo di operaie morte appunto  l’otto marzo del lontano 1908 in una fabbrica durante… Continua a leggere

Pennette salmone e caviale rosso

20151129_135950La pasta al salmone con il caviale rosso, un primo piatto dal gusto molto delicato nonostante l’aggiunta della panna.  Ricetta semplicissima da preparare. Il gusto un po’ particolare dovuto al sapore intenso del salmone che a differenza del classico… Continua a leggere

Tagliolini alla bagna verde

20180221_212256Prepariamo un primo piatto a base di pesce, tipico delle zone di Fiumaretta un piccolo paesino sulla riva sinistra del fiume Magra. La bagna verde, un condimento preparato con pochi ingredienti, di facile preparazione ma dall’ottima resa e durata.… Continua a leggere

Filetti di spigola su vellutata allo zafferano

20180221_215920La spigola detta anche branzino è un pesce pregiato molto gustoso e delicato. Un pesce molto versatile che si adatta a molteplici preparazioni come la cottura al cartoccio, grigliato, al forno e/o tante altre preparazioni accompagnandolo con le verdure che… Continua a leggere