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ricette

Risotto zucca e funghi porcini

risotto-zucca-e-funghi-porciniIl risotto con la zucca, una ricetta tipica dell’Italia del nord di origini contadine. Oggi lo accostiamo al re dei funghi, il risultato? Un primo dal gusto delicato e dal profumo intenso.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di riso… Continua a leggere

Peperoni gratinati

20181030_160839Una classica ricetta dei menù partenopei. Un piatto di facilissima preparazione ed un gusto ed un profumo eccezionale. Possono essere serviti come antipasto, su dei piccoli crostini come finger food o aperitivo o come contorno. Ma come deciderete di servirli… Continua a leggere

Arista alle prugne su vellutata di zucca e mela

20181101_150846Un secondo piatto a base di carne dal gusto molto delicato e di facile preparazione. La carne di maiale si sposa molto bene con il dolce della frutta e della zucca. Lascerete senza dubbio i vostri commensali soddisfatti del piatto.… Continua a leggere

Biscotti di Halloween

20141031_1009131Ingredienti:

125 gr di farina, 250 gr di burro, 90 gr di zucchero, 90  gr di zucchero a velo, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 uova, 1 tuorlo, scorza di… Continua a leggere

Focaccia di recco (Fugassa cö formaggio)

focaccia-di-recco-1024x768La focaccia con il formaggio (e, non al formaggio) è una specialità di Recco, un comune della Riviera Ligure di Levante in provincia di Genova. Dall’estate del 2011 questa delizia si può fregiare del marchio… Continua a leggere

Scaloppine gorgonzola e zucchine

20180617_142024Ingredienti per 4 persone:

8 fettine di lonza di maiale, 2 zucchina di medie dimensioni, 15o gr di gorgonzola, 2 cucchiai di latte, olio extravergine, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, farina q.b., sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Grattugiate… Continua a leggere

Paccheri Pancetta pomodorino e lardo di colonnata

20180628_204023Un primo veramente gustoso, semplicissimo e veloce da preparare. Un piatto che potete preparare anche all’ultimo minuto vista la facilità di esecuzione e non preoccupatevi se non avete i paccheri potete usare benissimo una qualsiasi altra pasta corta,…….ma vediamo … Continua a leggere

Bruschetta di segale pomodorini e lardo di Colonnata

20180520_134814Un antipasto semplice, colorato, profumato e dal sapore fresco. Al posto delle classiche fette di pane casereccio utilizzeremo del pane di segale cotto a legna. Unito ai rossi pomodorini, al verde basilico e al saporitissimo lardo di Colonnata avremo come… Continua a leggere

Paccheri alla spigola

20180309_211708I paccheri alla spigola sono un primo piatto a base di pesce, di facile preparazione, fresco e gustoso.  Se avete ospiti e poco tempo è il piatto ideale, veloce ma di effetto.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di… Continua a leggere

Creme brulèe al parmigiano

20180404_201539Tutti conosciamo la famosissima creme brulè come dolce ma questa volta la presentiamo come antipasto. Ingrediente principale il re dei formaggi il parmigiano reggiano.

Ingredienti per 4-6 persone:

5 tuorli, 50/60 gr di parmigiano reggiano grattugiato, … Continua a leggere

Filetto di maiale ai porcini e porri

20171222_213704Un secondo piatto a base di carne di facile preparazione. Il taglio principe del maiale, il filetto che abbinato ai funghi porcini freschi crea un connubio di sapori e profumi inebrianti. Adatto per qualsiasi occasione non lascerete certo delusi i… Continua a leggere

Spigola agli agrumi con gamberone a cavallo

20180315_110644Un secondo piatto a base di pesce molto scenografico e gustoso.  Di facile preparazione  dai profumi particolari dovuti alle spezie e agli agrumi che contornano il piatto. Sicuramente non ne rimarrete delusi…..

Ingredienti per 4 persone.

4 spigole… Continua a leggere