Vegetariano

Patate duchessa

patate-duchessa-1024x768Ingredienti:

500 gr di patate, 2 tuorli d’uovo, 50 gr di burro, sale q.b., pepe q.b., noce moscata q.b., parmigiano q.b.

Preparazione:

Lavate bene le patate e fatele lessare con tutta la buccia in abbondante acqua fredda salata.

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Lenticchie saporite

20160406_203014Le lenticchie sono un piatto povero molto ricco di proteine, di fibre e di ferro. Vengono utilizzate spesso nelle diete vegane e vegetariane appunto per le proprietà citate. Conosciute sin dai tempi più antichi sono amate da tutti per il… Continua a leggere

Gnocchetti sarabiga

Ricetta proposta da: Nello[avatar user="Nello" size="thumbnail" align="left" link="attachment"]

20170319_123701Il nostro iscritto Nello ci propone un Primo piatto molto saporito e gustoso a base di asparagi e patate. Di facile preparazione ma di sicuro effetto per i vostri commensali. Provate per… Continua a leggere

Peperoni friggitelli al forno con patate

20170129_130843I peperoni friggitelli sono dei piccoli peperoni verdi e dolci tipici della Campania. Vengono preparati quasi sempre fritti da questo prendono appunto il nomignolo di “friggitelli”. Vengono serviti come antipasto, come contorno e soprattutto interi con il picciolo in modo… Continua a leggere

Risotto alla zucca in zucca

20161031_194810Un primo piatto a base di riso e di uno degli ortaggi più poveri, la zucca. Il risotto alla zucca un piatto semplice, economico e di facile preparazione, lo si può personalizzare a piacere magari aggiungendo altri alimenti per arricchirlo,… Continua a leggere

Vellutata porri e zucchine

20170101_194128L’epifania tutte le feste porta via e, insieme a loro tutti i pranzi, banchetti, e ogni ben di Dio che abbiamo portato in tavola in questo periodo. Prepariamo oggi una vellutata di porri e Zucchiene, un piatto caldo e a… Continua a leggere

Ratatuille

20121209_175654-1024x768La ratatouille  è un tipico piatto della cucina Francese piuttosto leggera e gustosa, di può mangiare sia calda che fredda. Questa ricetta vegetariana viene particolarmente usata come contorno, ma talvolta la ratatouille viene servita, accompagnata… Continua a leggere

Melanzane a funghetto bianche

20140624_185601INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

800 gr di melanzane (possibilmente a buccia nera e quelle di forma lunga), olio per friggere q.b., parmigiano reggiano grattugiato q.b.,  5/6 foglie di basilico fresco, sale q.b.

PREPARAZIONE:

Lavate le melanzane,… Continua a leggere

Risotto cipolla di tropea e anice stellato

20160320_132850L’utilizzo delle spezie in cucina sono utilizzate da millenni in tutto il mondo, furono gli antichi Romani ad importarle grazie alle loro rotte commerciali. Le spezie hanno sempre dato un ottimo contributo ad insaporire i piatti di ogni genere. Tante… Continua a leggere

Zucchine trifolate

20141026_200641Un contorno semplice e sfizioso adatto ad accompagnare secondi piatti di ogni specie sia di carne che di pesce. Tagliate a rondelle o a tocchetti, con le zucchine chiare o con quelle scure, sono comunque un piatto di facile preparazione… Continua a leggere

Broccoli saltati

20150329_194450Un contorno semplice e gustoso, tipicamente invernale. Veloce da preparare, con pochi ingredinti ma con un risultato saporito e allo stesso tempo genuino. A piacere potete arricchire il piatto aggiungendo al soffritto qualche filetto di acciuga sotto sale ( ovviamente… Continua a leggere

Padellata di patate

20150204_192441Ma se volessimo un’alternativa alle classiche patate al forno, semplice da preparare ma altrettanto gustose? semplice prepariamo una padellata di patate. Utilizziamo gli  stessi ingredienti di quelle al forno ma le facciamo in un’ampia padella in modo che… Continua a leggere