Primo piatto sostanzioso ed estremamente saporito. Il porro parente stretto della cipolla, ma dal sapore decisamente più delicato, unito a quello più deciso della salsiccia formano un piatto facile e veloce che con il suo sapore riuscirà ad accontentare tutti i vostri commensali anche i più esigenti. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tagliolini freschi […]
Lo spezzatino è un una pietanza a base polpa di manzo tagliata in piccoli pezzetti e cucinata in umido. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di carne di manzo, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 20 gr di burro, olio extravergine q.b., farina q.b., 1 bicchiere di vino rosso, brodo vegetale q.b., sale […]
Per la preparazione di questa gustosissima ricetta consiglio a coloro che non hanno dimestichezza nello sfilettare il pesce di farsi ricavare i filetti dal pescivendolo di fiducia. Lo scorfano è un pesce che vive sui fondali rocciosi del Mediterraneo, possiede molte spine sul suo dorso che possono essere molto pericolose. Proprio per questo motivo pulire […]
Ogni volta che mi sono recato alla festa della birra di Marina di Carrara (versione meno celebre del famosissimo Oktoberfest di Monaco di Baviera, comunque organizzato da bavaresi) non ho potuto fare a meno di assaggiare quell’invitante piatto di patate (Kartoffel). Quando poi ho avuto occasione di andare quest’inverno nella città Bavarese, in una serata […]
Ingredienti per 4 persone: 1 grossa melanzana, 400 gr di mozzarella di bufala, 2 pomodori, origano q.b., sale q.b., olio extravergine q.b., qualche foglia di basilico. Preparazione: Lavate le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele a fette non troppo spesse. Scaldate bene una bistecchiera e cominciate a grigliare le melanzane tagliate. Cuocete bene le melanzane […]
Ingredienti per 4 persone: 360 gr di pasta tipo paccheri, 2 patate, 1 grossa cipolla, 100 gr di pancetta dolce, 20 gr di burro, olio extravergine q.b., 3o gr di parmigiano reggiano, sale q.b., pepe q.b., 1 ciuffo di rosmarino. Preparazione: Mettete una pentola d’acqua sul fuoco e salatela. Nel frattempo che l’acqua raggiunge il […]
Le melanzane grigliate sono un piatto semplice e saporito. Molto facile da preparare e ideali da gustare come antipasto o come contorno. Si possono preparare anche in anticipo e si conservano molto a lungo. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di melanzane, 3/4 spicchi di aglio, sale q.b., origano q.b., peperoncino (facoltativo), olio extravergine q.b. […]
Il petto di pollo all’arancia è una valida alternativa, di facile preparazione al classico petto arrostito in padella. L’arancia dona un gusto dolce che in contrasto con la cipolla forma una cremina di condimento veramente gustosa. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di petto di pollo, 2 arance, 4 cucchiai di cointreau, 1/2 cipolla, farina q.b., […]
Le patate a ventaglio le possiamo considerare una variante delle solite patate al forno. Si presentano in maniera un po’ insolita ma sicuramente di effetto. Le prepariamo accompagnate da bacon e rosmarino ma con questo tipo di ricetta potete dare sfogo a tutte le vostre fantasie accoppiando i gusti che più vi piacciono potete per […]
