Archivi del mese: febbraio 2018

Tagliolini alla bagna verde

20180221_212256Prepariamo un primo piatto a base di pesce, tipico delle zone di Fiumaretta un piccolo paesino sulla riva sinistra del fiume Magra. La bagna verde, un condimento preparato con pochi ingredienti, di facile preparazione ma dall’ottima resa e durata.… Continua a leggere

Filetti di spigola su vellutata allo zafferano

20180221_215920La spigola detta anche branzino è un pesce pregiato molto gustoso e delicato. Un pesce molto versatile che si adatta a molteplici preparazioni come la cottura al cartoccio, grigliato, al forno e/o tante altre preparazioni accompagnandolo con le verdure che… Continua a leggere

Patate duchessa

patate-duchessa-1024x768Ingredienti:

500 gr di patate, 2 tuorli d’uovo, 50 gr di burro, sale q.b., pepe q.b., noce moscata q.b., parmigiano q.b.

Preparazione:

Lavate bene le patate e fatele lessare con tutta la buccia in abbondante acqua fredda salata.

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Una… Continua a leggere

Fusilli strolghino e porcini

20180214_202604Proponiamo oggi una ricetta utilizzando ingredienti tipici dell’Emilia Romagna e per essere più precisi del parmense. Lo Strolghino un salame tipico ottenuto dalle rifilature magre del culatello e porcini tipici di Borgotaro. A meno che non siate… Continua a leggere

Linguine allo zafferano e salsiccia

20171215_143232Avete voglia di un primo piatto gustoso ma differente dal tradizionale e allo stesso tempo di facile preparazione? ma certo, questo sicuramente fa al caso vostro. Un primo piatto di facilissima preparazione, colorato e profumato pochi minuti per prepararlo e… Continua a leggere

Farfalle speck e funghi porcini

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Un primo piatto dal profumo e dal gusto inebriante che lascerà sicuramente soddisfatti i vostri commensali. In questo piatto abbiamo utilizzato della pasta corta tipo farfalle ma potete anche optare per altri formati soprattutto di pasta fresca che esalteranno ancora… Continua a leggere