dicembre: 2017
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Gamberoni saltati al limone

20170304_213056Ingredienti per 4 persone:

1 kg di gamberoni, 2 limoni, 20 steli di erba cipollina, 1/2 bicchiere di brandy, 40 gr di burro, pepe q.b., sale q.b.

Preparazione:

Cominciate con il pulire i gamberoni. Sciacquateli bene sotto l’acqua corrente, eliminate i gusci lasciando attaccate sia la testa che la coda.

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20170304_181447Con l’aiuto di uno stecchino eliminate il budellino nero sul dorso dei gamberi.

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Finito di pulire i gamberi, preparate il resto degli ingredienti. Eliminate la scorza dal limone e tritatela finemente e ugualmente tritate gli steli di erba cipollina.

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Tritate grossolanamente il pepe ed aggiungetelo al limone,

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Unite l’erba cipollina tritata e mescolate sino a renderlo omogeneo. Sciogliete il burro in una padella e quando ben caldo,

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aggiungete i gamberoni.

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Fate cuocere i gamberoni nel burro caldo per 2 minuti. Non appena cambiano colore aggiungete il brandy e

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flambate. Appena l’alcool sarà completamente evaporato, salate leggermente e aromatizzate il tutto aggiungendo il limone e l’erba cipollina tritati.

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Saltate qualche istante per insaporire, dopo di che impiattate e servite subito ben caldo.

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