Vol au vent al salmone

vol5Ingredienti per 4 persone:

200 gr di pasta sfoglia ( se non avete voglia di preparare la pasta sfoglia in commercio esistono vol au vent già pronti), 1 uovo, latte q.b., 150 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia, 150 gr di salmone affumicato, sale q.b., pepe q.b., Timo fresco q.b.

Preparazione:

Preparate la pasta sfoglia secondo la ricetta descritta.

pasta-sfogliaCominciate con il preparare i vol au vent. Stendete sul piano di lavoro con il mattarello la pasta sfoglia allo spessore di circa un centimetro.

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Tagliate con un coppa pasta 12 cerchietti dello stesso diametro. Tagliate con un coppa pasta più piccolo la metà dei dischetti.

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   Mettete in una ciotola il tuorlo con un goccio di latte e sbattete bene per amalgamare bene il tutto.

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Spennellate la superficie dei dischetti interi con l’uovo sbattuto, dopo di che applicatevi sopra ciascuno un dischetto con il buco.

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bucate con i rebbi di una forchetta il centro del dischetto intero, spennellate tutto con l’uovo e infornate nel forno caldo a 180° per circa 15 minuti. Al termine della cottura i vostri vol au vent saranno pronti. Sfornateli e lasciateli raffreddare.

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Mettete il salmone affumicato su un tagliere e tagliatelo prima a striscioline e successivamente tritatelo finemente.

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Versate il formaggio in una ciotola, salate, pepate e mescolate facendolo diventare una crema, solo allora aggiungete il salmone tritato

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Mescolate il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le foglioline di timo e

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mescolate per amalgamare bene la crema. Appena pronta con l’aiuto di una sac a poche riempite i vol au vent.

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      vol4Una volta pronti impiattate e decorate ogni vol au vent con un piccolo rametto di timo fresco.

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