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Panna cotta ai lamponi

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INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE:

250 ml di panna fresca, 250 gr di latte intero, 250 gr di lamponi, 150 gr di zucchero, 8 gr di colla di pesce, 1 bustina di vanillina.

PREPARAZIONE:

Fate ammollare la colla di pesce in una ciotola di acqua fredda.

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Versate la panna e il latte in un pentolino,

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     20150707_174839-1024x576Sciacquate i lamponi sotto l’acqua corrente poi delicatamente asciugateli tamponandoli con della carta da cucina. Versate i lamponi in un pentolino con 50 gr di zucchero e mescolando fateli cuocere a fiamma bassa. Quando i lamponi si saranno trasformati in una salsa piuttosto densa,

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     20170407_162313a questo punto frullate  tutto con un minipimer. Mettete da parte e lasciate intiepidire. nel frattempo aggiungete il resto dello zucchero al latte e la panna, la bustina di vanillina e mettete sul fuoco, mescolate e lasciate cuocere sino al bollore.  Una volta che il liquido ha raggiunto l’ebollizione, spegnete il fuoco e aggiungete la colla di pesce strizzata.

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mescolate bene e versate il tutto sino a quando la colla di pesce si sarà completamente sciolta. Aggiungete anche la salsa di lamponi.

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Mescolate bene sino a rendere tutto omogeneo dopo di che versate negli stampini da singola porzione

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dopo di che mettete in frigorifero e lasciate raffreddare per almeno 4 ore prima di servire.

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