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Bruschette tricolori

20171222_202920Un antipasto freddo profumato e saporito con i colori della nostra bandiera. Adatto per qualsiasi occasione, come stuzzichino durante l’aperitivo, come portata durante un rinfresco o come antipasto.

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pane casereccio, 1 mozzarella di bufala di circa 200 gr, 4/6 pomodorini, foglie di basilico q.b., olio extravergine q.b., zucchero di canna q.b., origano q.b.

Preparazione:

Tagliate le fette di pane e fatele tostare nel forno caldo a 200°.

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Appena saranno dorate, sfornatele e tagliatele dandogli una forma più o meno rettangolare.

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Colate il latte dalla mozzarella e tagliatela a cubetti.

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Disponete le fettine di pane su singoli piatti di portata o su un vassoio, ungeteli con un filo di olio extravergine.

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A seguire aggiungete i cubetti di mozzarella.

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Tagliate a metà i pomodorini, scaldate una padella con un  filo di olio giusto per ungerla e saltate i pomodorini un minuto, trascorso il quale aggiungete un po’ di zucchero di canna e un pizzico di origano

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e lasciateli caramellare. spegnete e distribuite i pomodorini sulla mozzarella. Salate leggermente e insaporite con del basilico fresco.

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