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Patate duchessa

patate-duchessa-1024x768Ingredienti:

500 gr di patate, 2 tuorli d’uovo, 50 gr di burro, sale q.b., pepe q.b., noce moscata q.b., parmigiano q.b.

Preparazione:

Lavate bene le patate e fatele lessare con tutta la buccia in abbondante acqua fredda salata.

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Una volta cotte scolatele, sbucciatele e

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passatele nello schiacciapatate.

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     20180221_173924il burro e

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amalgamate bene in modo da farlo sciogliere, dopo di che aggiungete i tuorli, il parmigiano grattugiato  e

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      20180221_174621a seguire tutti gli altri ingredienti. Mescolate bene in modo da ottenere un impasto omogeneo asciutto e compatto.

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Trasferite l’impasto in una sac a poche con il becco a stella, e formate  tanti mucchietti su una placca rivestita con carta da forno.

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Infornate nel forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti sino a che le patate risulteranno ben dorate e croccanti in superficie. Servite ben calde.

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