Ingredienti per 4 persone:

2 orate da circa 400 gr l’una, 3 spicchi di aglio, olio extravergine q.b., olive taggiasche q.b., 15/20 pomodorini ciliegia, sale q.b., pepe q.b., 1 peperoncino.

Preparazione:

Squamare, sviscerare, lavare i pesci e ricavate i filetti, controllate che non siano rimaste delle spine ed eventualmente levatele aiutandovi con una pinzette. In una padella fate soffriggere nell’olio gli spicchi di aglio e il peperoncino. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i pomodorini che nel frattempo avrete lavato e tagliato a metà. Fate insaporire alcuni minuti dopo d che adagiate nel sugo ottenuto i filetti di orata, aggiustate di sale e pepate. Coprite la padella con un coperchio e continuate sino alla completa cottura del pesce a fuoco moderato.