Ingredienti per 4 persone:

800 gr di peperoni di vario colore, 2 cipolle bianche, olio extravergine q.b., un giuffo di prezzemolo, maggiorana q.b., 10 foglie di basilico, sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Lavate i peperoni, asciugateli e puliteli eliminando i semi e i filamenti bianchi interni. Tagliateli a falde. Pulite le cipolle e tagliatele ad anelli molto sottili. Tritate finemente il prezzemolo, il basilico e le foglioline di maggiorana. Ungete una teglia con l’olio e distribuitevi sopra uno strato di falde di peperoni,

coprite i peperoni con gli anelli di cipolla, salate, pepate, irrorate con un filo di olio e cospargete con le erbe aromatiche tritate.

Fate un altro strato di peperoni e proseguite sino al completo utilizzo di tutti gli ingredienti. Irrorate nuovamente la preparazione lungo i bordi  con l’olio.

Coprite il tutto con un foglio di carta di alluminio

e infornate nel forno caldo a 180° per circa un’ora. Toglete dal forno, eliminate la copertura, lasciate intiepidire e servite.