Ingredienti per 2 persone:

2 pomodori a grappolo, 2 mozzarelle, 4 fette di prosciutto crudo, 4 foglie di basilico, 1 spiccio di aglio, olio extravergine q.b., aceto balsamico q.b., sale, 1/2 baguette

Preparazione:

Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a fette non troppo spesse. Tagliate allo stesso modo la mozzarella cercando di fare le fette dello stesso diametro di quelle dei pomodori. In una ciotola emulsionate l’aceto balsamico, 3 cucchiai di olio. Salate e pepate. Lavate e sminuzzate il basilico e aggiungetelo alla salsa. Tagliate a rondelle  la baguette. in una padella fate scaldare un filo di olio e fate dorare le rondelle di pane su entrambi i lati sino ad ottenere dei crostini. Togliete i crostini dal fuoco e strofinateli con lo spicchio di aglio sbucciato. Private del grasso le fette di prosciutto e cominciate con il confezionare il piatto. Montate la millefoglie alternando le rondelle di pomodoro sovrapposte dalla mozzarella

Aggiungete la fetta di prosciutto

e ripetete la stessa sequenza in modo da formare un altro strato. Innaffiate il tutto con la salsa vinaigrette e servite accompagnando la preparazione con i  crostini.