Ingredienti per 8 persone:

Pasta frolla: 200 gr di farina, 100 gr di burro, 80 gr di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 1 uovo, 1 tuorlo, 1/2 bustina di lievito, scorza di limone grattugiata.

Crema pasticcera: 4 tuorli, 100 gr di zucchero, 1/2 lt di latte intero, 40 gr di farina, 1 bacca di vaniglia;

3 mele, 1 cucchiaio di zucchero semolato, 1 limone, zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Preparate la Crema pasticcera secondo la ricetta descritta e fatela raffreddare.

Preparate la  Pasta frolla secondo la ricetta e lasciatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti avvolta nella pellicola.

Sbucciate le mele, tagliatele a fette e

mettetele in una ciotola. Spremete sopra il limone, aggiungete un cucchiaio di zucchero semolato e

     

lasciate riposare. A questo punto potete cominciare a preparare la crostata per la cottura. Imburrate uno stampo per crostate, stendete la pasta frolla con il mattarello ad uno spessore di circa 1/2 cm

arrotolatela sul mattarello e rivestite lo stampo

     

eliminate la pasta in eccesso. Versate all’interno la crema pasticcera e livellatela bene con una spatola.

Adagiate sulla crema le fettine di mela ricoprendo tutta la superficie, accendete il forno e portatelo ad una temperatura di 180°,

versate sopra il succo di limone avanzato e cospargete la superficie con lo zucchero a velo.

Cuocete la crostata nel forno ormai caldo per circa 45 minuti, dopo di che sfornate e lasciate raffreddare.