400 gr di lonza di maiale a fette, 2 porri, 80 ml di panna fresca, 1 bustina di zafferano, 10 gr di burro, un ciuffo di prezzemolo, brodo vegetale q.b., farina q.b., sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Pulite i porri privandoli delle radici e dalla parte verde delle foglie

Cuocete per circa 10 minuti i porri a vapore

Una volta cotti lasciateli intiepidire e tagliateli a rondelle.

Versate la panna in una ciotola e sciogliete dentro la bustina di zafferano

Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco basso per non farlo bruciare, quando ben caldo unite i porri affettati

mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco moderato alcuni minuti dopo di che aggiungete la panna con lo zafferano.

Salate, pepate e fate insaporire bene. Passate le fettine nella farina eliminando quella in eccesso e fatele rosolare nella salsa ai porri

da entrambi i lati. Aggiungete un mestolo di brodo caldo e portate a cottura la carne aggiungendo altro brodo caldo se necessario. Quasi a fine cottura aggiustate eventualmente di sale e pepe. Impiattate la carne e servitela ben calda contornata con la salsa ai porri.