Ingredienti per 4 persone:

600 gr di filetti di platessa,  pane grattugiato q.b., 1 limone, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Lavate sotto l’acqua corrente il prezzemolo, asciugatelo tamponandolo con della carta da cucina e tritatelo finemente.

Versate il pane grattugiato in una terrina, aggiungete il prezzemolo tritato e la buccia del limone grattugiata.

     

Salate, pepate e aggiungete a filo un po’ di olio extravergine.

Mescolate bene il tutto, aggiungete il succo del limone e continuate ma mescolare bene il tutto sino a renderlo tutto omogeneo. Sciacquate sotto l’acqua corrente i filetti di platessa e tamponateli leggermente con della carta da cucina.

Rivestite con della carta da forno una teglia e adagiatevi sopra i filetti di platessa dopo averli passati nel composto di pane grattugiato.

     Salate leggermente i filetti, spolverate con un po’ di pepe macinato fresco e un filo di olio. Infornate nel forno già caldo a 200° per circa 20 minuti. I filetti saranno pronti quando la superficie del pane sarà diventata dorata.

Sfornate, lasciate riposare 1 minuto dopo di che impiattate decorando i piatti con una fetta di limone e un po’ di prezzemolo.