Il tris di bruschette può essere proposto come accompagnamento ad un aperitivo o come antipasto. Lo potete preparare come meglio preferite accostando i sapori ed i gusti più graditi ai vostri ospiti. In questa ricetta vi propongo tre varianti alle classiche bruschette già presentate: Pancetta e pomodorini, Bruschetta mediterranea, Gorgonzola e speck.
Ingredienti per 4 persone:
12 fette di pane casereccio, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., 2 spicchi di aglio. 300 gr di pomodorini, 1 mazzetto di rucola, 1oo gr di pancetta dolce in una sola fetta, 1oo gr di funghetti champignon sott’olio, 100 gr di olive taggiasche, un ciuffo di prezzemolo, 100 gr di gorgonzola dolce, 100 gr di speck.
Preparazione:
Mettete le fette di pane su una griglia e fatele bruschettare nel forno caldo a 200°.
Una volta pronte strofinate tutte le fette con lo spicchio di aglio e ungetele leggermente con l’olio. Tagliate i pomodorini a spicchi e
a questo punto potete preparare i condimenti del tris.
Bruschetta pancetta e pomodorini:
Lavate sotto l’acqua corrente la rucola, asciugatela e tritatela grossolanamente. Tagliate la pancetta a dadini piuttosto piccoli. In una padellina con un filo di olio fate soffriggere la pancetta alcuni istanti sino a che cambia colore.
Raccogliete la pancetta in una ciotola, aggiungetevi la metà dei pomodorini
e la rucola
Salate, pepate e condite con un filo di olio. Mescolate bene il tutto in modo da amalgamare bene i sapori.
Mettete il condimento su 4 fette e mettete da parte.
Bruschetta Mediterranea:
Lavate sotto l’acqua corrente il prezzemolo, asciugatelo con carta da cucina e tritatelo finemente. Mondate uno spicchio di aglio e tritatelo.
Scolate i funghetti dall’olio di conservazione e metteteli in una ciotola.
aggiungete i restanti pomodorini.
Denocciolate le olive e tritatele grossolanamente, aggiungetele ai funghetti con il prezzemolo tritato.
aggiungete l’aglio tritato, salate, pepate e aggiungete un filo di olio.
Mescolate bene il tutto in modo da amalgamare bene i sapori e
mettete il condimento su altre 4 fette e mettete da parte.
Bruschetta gorgonzola e speck:
Spalmate il gorgonzola sulle restanti fette di pane
adagiate su ogni bruschetta una o due fette di speck. Mettete in ogni piatto di portata una bruschetta di ogni tipo e servite.
