- Bagna verde
- Il burro
- La Maionese
- La panna
- Passata di pomodoro
- Pesto di asparagi
- Pesto di menta
- Pesto di pistacchi
- Pesto di zucchine
- Pesto genovese
- Ragù
- Ragù Bolognese
- Ragu di capriolo
- Ragù di cinghiale
- Ragù di polpo
- Ragù di triglie
- Ragù napoletano (‘O rraù)
- Salsa al pomodoro
- Salsa bechamel (Besciamella)
- Salsa di noci
- Salsa Ketchup
- Salsa mornay
- Salsa rosa
- Salsa Verde
- Salse madri
- Tagliatelle al ragù di mortadella