ZucchiniZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA

Le zucchine appartngono alla famiglia delle Cucurbitacee e sono caratterizzate da una forma allungata di colore verde uniforme. Le principali varietà sono la striata d’Italia, la verde di Milano, La Genovese e la tonda di nizza. Sono comunque da preferire quelle non troppo ingrossate perchè meno acquose e più gustose. Si consumano lessate, in padella e come ripieno in varie pietanze. Le zucchien si lavan, si asciugano e si spuntano. I fiori di zucchina o fiori di zucca, si preparano togliendo il pistillo, lavandoli , sgocciolandoli e asciugandoli con un telo o con carta da cucina facendo attenzione a non romperli.

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