20140422_192642Ingredienti:

2 uova, 4o gr di prosciutto cotto, 20 gr di formaggio tipo emmenthal a  fette sottili, sale q.b., 10 gr di parmigiano reggiano, olio extravergine q.b., pepe q.b., erba cipollina q.b.

Preparazione:

Ritate l’erba cipollina

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Rompete le uova in una ciotola, salate, pepate,

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aggiungete il parmigiano grattugiato e cominciate a sbattere energicamente con una forchetta sino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo. Aggiungete  l’erba cipollina

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e continuate a sbattere sino a quando anch’essa si sarà amalgamata bene alle uova. Scaldate una padella con un filo di olio, quando caldo versate nella padella il composto di uova e lasciate cuocere per un paio di minuti.

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a metà cottura rigirate la frittata

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adagiatevi sopra le fettine di emmenthal e il prosciutto cotto

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e con l’aiuto di una spatola o due forchette cominciate ad arrotolare la frittata su se stessa. Una volta arrotolata lasciate cuocere ancora un paio di minuti in modo da far sciogliere bene il formaggio.

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Una volta cotta va servita calda.

 

 

 

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