Ingredienti:
4 uova, 150 gr di farina, 120 gr di burro, 120 gr di cocco grattugiato, 150 gr di zucchero, 100 gr di cioccolato fondente, 130 ml di latte, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale.
Preparazione:
Fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire. Mettete nel bicchiere di una planetaria i tuorli d’uovo,
aggiungete lo zucchero e
montateteli sino a quando avranno raddoppiato il volume.
Abbassate la velocità e aggiungete a filo il burro sciolto. Aggiungete poco alla volta continuando a mescolare la farina, il cacao,
il lievito, il sale ed infine il cocco grattugiato.
Montate a neve ben ferma gli albumi, sempre mescolando aggiungete il latte e successivamente incorporate gli albumi montati delicatamente mescolando dal basso verso l’alto.
Scaldate il forno a 180°. Continuate a mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete infine la cioccolata a scaglie. Imburrate bene una teglia da 24 cm e infarinatela, versate l’impasto al suo interno e
mettete a cuocere nel forno ormai caldo per circa 40-45 minuti. Trascorso il tempo sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Una volta raffreddata cospargete con del cocco grattugiato e
servite.