20161108_205249Un primo piatto dal  gusto particolare, deciso e avvolgente, delicato e profumato. Per gli amanti di questo formaggio con questo risotto potranno sentire la cremosità e la delicatezza del gorgonzola dolce e il gusto più deciso del piccante che nella loro unione daranno origine a………..provate!!!

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di riso arborio, 75 gr di gorgonzola dolce, 75 gr di gorgonzola piccante, 100 ml di panna fresca, 40 gr di burro, 1/2 cipolla, 1 ciuffo di salvia, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, brodo vegetale q.b., parmigiano reggiano q.b., sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Preparte il brodo vegetale secondo la ricetta.

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Sbucciate e tritate la cipolla e fatela soffriggere a fuoco dolcissimo con metà del burro,

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20161108_185822la salvia e un pizzico di sale. Eliminate la salvia, unite il riso e fatelo tostare.

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Sfumate con il vino bianco, lasciatelo evaporare, poi proseguite la cottura bagnando con il brodo caldo e mescolando continuamente.

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A metà cottura aggiungete i 2 tipi di gorgonzola a pezzetti

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20161108_204621e la panna.

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Togliete dal fuoco, incorporate il burro rimasto il parmigiano e una macinata di pepe per mantecare. Lasciate riposare 2 minuti prima di servire.

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