Un secondo piatto molto profumato e gustoso. Di facile e veloce preparazione sicuramente di effetto per i vostri commensali.

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di lonza di maiale, 6 rametti di timo, 2 spicchi di aglio, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b..

Preparazione:

Raccogliete in una ciotola le foglie di 4 dei rametti di timo, aggiungete il sale macinato grosso e il pepe.

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Aggiungete un po’ di olio, mescolate bene e lasciate insaporire.

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Eliminate dalla carne il grasso in eccesso, asciugatela tamponandola con carta da cucina.

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Insaporite, distribuendo su tutta la superficie in maniera uniforme il battuto preparato in precedenza massaggiando la carne.

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Versate un po’ di olio in una teglia, aggiungete la lonza insaporita,

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gli spicchi di aglio incamiciato, e i restanti rametti di timo. Sigillate bene la teglia con della carta di alluminio e fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Trascorso il tempo, rimuovete la copertura, girate la carne, alzate la temperatura del forno a 200° e proseguite la cottura per altri 25-30 minuti bagnando di tanto in tanto la carne per non farla seccare troppo. Trascorso il tempo di cottura sfornatela,

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fatela riposare alcuni istanti dopo di che tagliatela a fette e servitela ben calda magari  con delle patate al forno come accompagnamento decorando il piatto con un rametto di timo fresco.

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