Ingredienti:

1 lt di latte, 200 gr di zucchero, 8 tuorli, 80 gr di farina, la buccia di un limone (in alternativa una bacca di vaniglia).

Preparazione:

In un pentolino mettete a scaldare il latte con l’aroma scelto (io uso quasi sempre la buccia di limone).

Nel frattempo in un recipiente unite i tuorli allo zucchero e con l’aiuto di una frusta cominciate a sbattete fino ad ottenere un composto di colore chiaro. A questo punto unite la farina setacciata e continuate a mescolare sino al completo assorbimento.

Quando il latte raggiunge il bollore, versatelo nel composto filtrandolo con un colino.

Rimettete il tutto sul fuoco e sempre mescolando portate a cottura, levando dal fuoco una volta ottenuta la consistenza desiderata o comunque quando raggiunge il bollore. Spolverate la superficie con lo  zucchero e coprite con carta da forno facendola ben aderire al contenitore in modo che non si formi la pellicola sulla superficie. Fate raffreddare.