Chef per Passione

Categoria: PiattiUnici

Antipasti, minestre, PiattiUnici, Ricette

Cacciucco alla livornese

Il cacciucco è un piatto a base di pesce tipico della cucina Livornese, anche se ne esiste anche una versione “Viareggina”. Il cacciucco è composto da diverse qualità di pesce, crostacei e molluschi, in genere polpi, seppie cicale e scorfani ed altre varietà di pesci detti “poveri” messi a cucinare in tempi diversi, con salsa di pomodoro […]

celiachia, minestre, PiattiUnici, Ricette, Vegetariano, verdure

Lenticchie saporite

Le lenticchie sono un piatto povero molto ricco di proteine, di fibre e di ferro. Vengono utilizzate spesso nelle diete vegane e vegetariane appunto per le proprietà citate. Conosciute sin dai tempi più antichi sono amate da tutti per il loro gusto. Immancabili nelle feste soprattutto nei cenoni di Capodanno visto che per tradizione portano […]

pasta fresca, PiattiUnici, primi, Ricette, Uova

Gramigna panna e salsiccia

Prepariamo oggi un tipico piatto emiliano. Un piatto di estrema semplicità nella preparazione ma decisamente completo e gustoso. La gramigna è un formato di pasta tipicamente emiliano, corto, bucato e dalla caratteristica forma a ricciolo. La gramigna si accompagna bene a tutti i sughi di di carne della tradizione emiliana soprattutto quelli a  base di […]

PiattiUnici, primi, Ricette

Paccheri al ragù di cotechino

Come da tradizione durante le feste Natalizie vengono regalati cotechini a gogo. Passato il capodanno e dopo aver mangiato il classico cotechino con le lenticchie immancabilmente avanzano e quindi ecco come consumarli variando un po’ il classico menù. Potete volendo presentarlo anche come piatto unico, ma vediamo insieme la preparazione. Ingredienti per 4 persone: 2 […]

Lasagne e timballi, PiattiUnici, primi, Ricette

Farfalle gratinate speck e zucchine

Speck e zucchine un accostamento molto utilizzato in cucina per svariate ricette elaborate e non. Un abbinamento perfetto che fa sposare il gusto deciso dello speck avvolto dalla dolcezza delle zucchine. Ammorbidite poi il cuore della pasta con della mozzarella di bufala, in alternativa alla mozzarella potete utilizzare della provola affumicata che sicuramente conferirà una […]

PiattiUnici, primi, Ricette

Anelletti al forno

Presentiamo oggi un primo piatto al forno molto saporito dove potete dar sfogo alla vostra fantasia. Visto la piuttosto lunga preparazione potete anche iniziare al prepararlo il giorno precedente a quello di servirlo. Con porzioni leggermente più abbondanti potete anche considerarlo un piatto unico. Gli anelletti al forno sono una tipica preparazione siciliana e come […]

Carne, celiachia, dal Mondo, PiattiUnici, Ricette

Gulash

Tra i piatti più conosciuti della cucina Ungherese troviamo senza dubbio il “Gulash”. La sua preparazione è piuttosto laboriosa ma alla fine la fatica viene ben ripagata da questo piatto tradizionale molto saporito. Una pietanza dalle origini molto antiche e soprattutto povere. Infatti ha origine al tempo in cui i mandriani Ungheresi (i Gulyas) si […]

dal Mondo, PiattiUnici, primi, Ricette, riso

Paella

Parlando di Spagna non si può fare a meno di nominare la Paella. La Paella è un piatto tipico spagnolo che nasce a Valencia e pian piano si è poi diffuso in tutto il mondo. La Paella nasce come un piatto povero, cucinato con gli avanzi dei banchetti reali e serviti poi in grandi recipienti. […]