Chef per Passione

Categoria: PiattiUnici

pasta fresca, PiattiUnici, primi, Ricette, Uova

Gramigna panna e salsiccia

Prepariamo oggi un tipico piatto emiliano. Un piatto di estrema semplicità nella preparazione ma decisamente completo e gustoso. La gramigna è un formato di pasta tipicamente emiliano, corto, bucato e dalla caratteristica forma a ricciolo. La gramigna si accompagna bene a tutti i sughi di di carne della tradizione emiliana soprattutto quelli a  base di […]

PiattiUnici, primi, Ricette

Paccheri al ragù di cotechino

Come da tradizione durante le feste Natalizie vengono regalati cotechini a gogo. Passato il capodanno e dopo aver mangiato il classico cotechino con le lenticchie immancabilmente avanzano e quindi ecco come consumarli variando un po’ il classico menù. Potete volendo presentarlo anche come piatto unico, ma vediamo insieme la preparazione. Ingredienti per 4 persone: 2 […]

Lasagne e timballi, PiattiUnici, primi, Ricette

Farfalle gratinate speck e zucchine

Speck e zucchine un accostamento molto utilizzato in cucina per svariate ricette elaborate e non. Un abbinamento perfetto che fa sposare il gusto deciso dello speck avvolto dalla dolcezza delle zucchine. Ammorbidite poi il cuore della pasta con della mozzarella di bufala, in alternativa alla mozzarella potete utilizzare della provola affumicata che sicuramente conferirà una […]

PiattiUnici, primi, Ricette

Anelletti al forno

Presentiamo oggi un primo piatto al forno molto saporito dove potete dar sfogo alla vostra fantasia. Visto la piuttosto lunga preparazione potete anche iniziare al prepararlo il giorno precedente a quello di servirlo. Con porzioni leggermente più abbondanti potete anche considerarlo un piatto unico. Gli anelletti al forno sono una tipica preparazione siciliana e come […]

Carne, celiachia, dal Mondo, PiattiUnici, Ricette

Gulash

Tra i piatti più conosciuti della cucina Ungherese troviamo senza dubbio il “Gulash”. La sua preparazione è piuttosto laboriosa ma alla fine la fatica viene ben ripagata da questo piatto tradizionale molto saporito. Una pietanza dalle origini molto antiche e soprattutto povere. Infatti ha origine al tempo in cui i mandriani Ungheresi (i Gulyas) si […]

dal Mondo, PiattiUnici, primi, Ricette, riso

Paella

Parlando di Spagna non si può fare a meno di nominare la Paella. La Paella è un piatto tipico spagnolo che nasce a Valencia e pian piano si è poi diffuso in tutto il mondo. La Paella nasce come un piatto povero, cucinato con gli avanzi dei banchetti reali e serviti poi in grandi recipienti. […]

Carne, PiattiUnici, Ricette

Polpettone

Il polpettone è un classico secondo piatto della cucina casalinga italiana. Uno di quei piatti che ricordano la nostra infanzia, pensando a quando lo preparavano le nostre mamme e le nonne. Facile da preparare, economico ma di grande effetto e sostanzioso, che accompagnato con il sugo di cottura non si può fare a meno della […]

celiachia, dal Mondo, PiattiUnici, Ricette

Chili con carne

Il Chili con carne è un gustosissimo piatto piccante e colorato originario del Messico molto comune negli Stati Uniti. Il chili divenne popolare nel XIX secolo in Texas e più precisamente a Sant’Antonio dove veniva venduto da ambulanti di origine messicana. Spesso viene servita accompagnata da riso bianco a chicco lungo tipo il “Basmati” Ingredienti […]

Carne, PiattiUnici, Ricette

Salsicce e fagioli

Chi di voi guardando i film di Trinità non ha assaporato con gli occhi quelle padellate di fagioli? Io sempre! E allora perchè non rifarli? Ricetta semplice pochi ingredienti ma veramente gustosa. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di salsicce, 600 gr di fagioli in scatola tipo borlotti, 1 cipolla, olio extravergine q.b., 100 gr […]