Il tonno è uno dei pesci più ricchi di proteine pur essendo ipocalorico. Il tonno fresco, in tranci o tritato, è un ingrediente eccellente anche se consumato semplicemente alla piastra senza alcun tipo di condimento. Oggi lo prepariamo alla “Mediterranea” utilizzando i classi ingredienti tipici del nostro paese. Il trancio di tonno, olive taggiasche e […]
Oggi prepariamo un piatto a base di carne da presentare in tavola come seconda portata in un pranzo o cena accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso, profumato, gustoso e velocissimo da preparare. Sto parlando della tagliata al lardo di colonnata, una succulenta fetta di controfiletto di manzo spessa almeno 4 cm da cuocere […]
A chi non è mai avanzato un po’ di pane? A me capita spesso e siccome mi piange il cuore a sprecarlo o lo grattugio per fare delle panature, lo ammollo per preparare delle polpette oppure potete preparare una “pizza di pane”. Una ricetta di facilissima preparazione, molto economica che vi darà sicuramente soddisfazione. Può […]
Speck e zucchine un accostamento molto utilizzato in cucina per svariate ricette elaborate e non. Un abbinamento perfetto che fa sposare il gusto deciso dello speck avvolto dalla dolcezza delle zucchine. Ammorbidite poi il cuore della pasta con della mozzarella di bufala, in alternativa alla mozzarella potete utilizzare della provola affumicata che sicuramente conferirà una […]
Un piatto scenografico, gustoso e molto fresco a base di ingredienti del nostro territorio: Mozzarella di Bufala Campana, prosciutto crudo di Parma, pomodoro e basilico. Di facilissima e veloce preparazione, ottimo sa servire come antipasto freddo o come secondo piatto vista la consistenza. Ingredienti per 6 persone: 6 mozzarelle di bufala campana, 200 gr di […]
Un piatto che abbina il secondo al contorno in una preparazione unica. Un piatto che piace a tutti, uno tra i più famosi della cucina familiare italiana, sto parlando dello spezzatino con le patate in umido. Una ricetta molto saporita, un tipico piatto invernale da portare in tavola nelle fredde serate accompagnato da un buon […]
Il gateau di patate (o gattò se italianizziamo il termine) è da considerarsi un piatto unico e servito in piccole porzioni può essere considerato anche un ottimo antipasto. Molto saporito ma al tempo stesso delicato, a base di patate amalgamate con uova, prosciutto, scamorza ecc.. Ottimo gustato caldo appena sfornato, ma resta comunque buonissimo anche […]
Prepariamo oggi un tipico piatto emiliano. Un piatto di estrema semplicità nella preparazione ma decisamente completo e gustoso. La gramigna è un formato di pasta tipicamente emiliano, corto, bucato e dalla caratteristica forma di ricciolo. La gramigna si accompagna bene a tutti i sughi di di carne della tradizione emiliana soprattutto quelli a base di […]
Una classica ricetta Italiana molto diffusa soprattutto in toscana. Vi presento una tagliata con il re dei funghi: “Il Porcino”. Il taglio di carne da utilizzare naturalmente è il controfiletto tagliato almeno a 4 cm di spessore. La cottura se avete la possibilità di prepararla sulla brace è il top, oggi ci accontentiamo della più […]
