Le cipolle, un piatto povero da sempre, da cui nasce il detto “mangiare pane e cipolla”! L’alimento capace di far piangere anche la persona più allegra e felice, ma senza di lei la cucina non sarebbe la stessa. Base di molti piatti tra cui il famosissimo fegato alla veneziana, o la genovese napoletana. Ma anche cruda, soprattutto la cipolla di […]
Appetitoso primo piatto di pesce dall’estrema facilità di preparazione. Un piatto dal gusto fresco e saporito, lo spaghetto caldo aromatizzato con burro e caviale in contrasto con la tartare di tonno fredda speziata al limone, crea in bocca un’esplosione di gusti veramente piacevole. Sicuramente i vostri commensali rimarranno a bocca aperta. Ingredienti per 4 persone: […]
Prepariamo un classico piatto autunnale dal gusto prelibato e di facile esecuzione. Sposiamo il dolce della zucca con la sapidità della salsiccia e completiamo con il gradevole gusto del broccolo. Risultato un cremoso risotto ricco di sapore sostanzioso e soprattutto adatto al periodo dove cominciano i primi freddi. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di […]
Le orecchiette formato di pasta tipico della Puglia la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie. La ricetta tipica regionale è quella che le vede insieme alle cime di rapa, ma sono ottime con qualsiasi altro condimento, pertanto oggi le presentiamo con due ingredienti dal sapore deciso: il salame e la rucola. Quale tipo di […]
In molti si chiederanno il perchè e da cosa deriva il nome del piatto. Semplicissimo, li preparava sempre una mia carissima amica che si chiamava appunto Giovanna, quindi ho deciso di pubblicare questa ricetta in suo onore. Un primo piatto, di facile e veloce preparazione. Molto saporito e da preparare anche all’ultimo minuto. Utilizziamo degli […]
Tipico primo piatto della cucina tradizionale napoletana ormai diffusa in tutta l’Italia. Preparati con pochi ingredienti ma sufficienti a conferire un unico e caratteristico sapore. Diventato con il tempo il tradizionale piatto da consumare nei cenoni della vigilia di Natale e di Fine anno. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di spaghetti, 600 gr di […]
La pasta al salmone con il caviale rosso, un primo piatto dal gusto molto delicato nonostante l’aggiunta della panna. Ricetta semplicissima da preparare. Il gusto un po’ particolare dovuto al sapore intenso del salmone che a differenza del classico cavallo di battaglia che si preparava alla fine degli anni ’70 con il salmone affumicato, qui […]
Un primo piatto molto scenografico ma di facile e veloce preparazione. Molto gustoso dovuto dall’unione dei sapori dello speck, del radicchio e della scamorza affumicata il tutto servito in pirofile monoporzione gratinate nel forno caldo. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta corta tipo farfalle, 1 cespo di radicchio, 150 gr di speck, 150 […]
Speck e zucchine un accostamento molto utilizzato in cucina per svariate ricette elaborate e non. Un abbinamento perfetto che fa sposare il gusto deciso dello speck avvolto dalla dolcezza delle zucchine. Ammorbidite poi il cuore della pasta con della mozzarella di bufala, in alternativa alla mozzarella potete utilizzare della provola affumicata che sicuramente conferirà una […]
