Ingredienti per4 persone: 600 gr di seppioline, 2 peperoni gialli, 2 peperoni rossi, 2 spicchi di aglio, menta fresca q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco secco, peperoncino q.b. (facoltativo), olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite le seppie. Lavatele sotto l’acqua corrente, eliminate l’ossicino infilando le dita nel corpo della seppia e sfilatelo. […]
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casereccio, 100 gr di gorgonzola dolce, 2 patate con la buccia, olio extravergine q.b., 200 gr di salsiccia di suino, sale q.b., rosmarino q.b. Preparazione: Sciacquate le patate con la buccia sotto l’acqua corrente. lessate le patate in acqua salata per 40/50 minuti. Una volta cotte le patate […]
Quale occasione migliore del periodo estivo per preparare questo piatto, visto l’immensa varietà di verdure fresche e croccanti. Ora vediamo in dettaglio la preparazione. Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di maiale di circa 800 gr,, 200 gr di patate, 200 gr di piselli, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1 bicchiere di vino bianco […]
Una variante della panna cotta in veste fresca ed estiva Ingredienti per 6/8 persone: 250 ml di panna fresca, 250 gr di latte intero, 1 bicchiere di limoncello, 20/25 foglie di menta fresca, 100 gr di zucchero, 16 gr di colla di pesce, 1 bustina di vanillina. Preparazione: Fate ammollare la colla di pesce in […]
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di pomodorini, 3 coste di cuore di sedano, 2 cetrioli, 1 cipolla di Treschietto (nel caso non trovaste questo tipo di cipolla potete sostituirla con una cipolla rossa di Tropea), 5/6 foglie di basilico fresco, olio extravergine q.b., sale q.b. Preparazione: Sciacquate sotto l’acqua corrente i pomodori asciugateli delicatamente […]
Secondo piatto un po’ diverso dal solito. Utilizziamo per questa preparazione un pesce dall’aspetto sgradevole: la “rana pescatrice”. Si presenta con un corpo lungo e affusolato ed una enorme bocca con piccoli denti aguzzi ma le sue carni sono molto saporite e soprattutto privo di spine. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di rana pescatrice, […]
Gli spaghetti al polpo sono una gustosa ricetta di facile preparazione, dai profumi e sapori tipicamente estivi. Questo primo piatto si prepara con il polpo fresco e lascerà i vostri commensali decisamente soddisfatti. Ingredienti per 4 persone: 2 polpo do circa 350 gr cadauno, 320 gr di spaghetti, 3 spicchi di aglio, olio extravergine q.b., […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di spaghetti, 250 gr di nocciole, 50 ml di panna fresca, 100 gr di mascarpone, 1 bustina di zafferano, 40 gr di parmigiano reggiano, 250 gr di funghi tipo champignon, 1 scalogno, 3-4 rametti di timo, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b. sale q.b., pepe […]
Piatto ricco e sfizioso dal gusto irresistibile con il suo ripieno ricco e filante. Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine del tipo tondo, 1oo gr di scamorza affumicata, 100 gr di prosciutto cotto, 1 uovo, 2 spicchi di aglio, 2 cucchiai di pane grattugiato, 50 gr di parmigiano reggiano, olio extravergine q.b., 4-5 foglie di […]