Ingredienti per 4 persone: 700 gr di lonza di maiale, 600 ml di latte, 50 gr di burro, 1 cucchiaio di olio extravergine, 2 spicchi di aglio, 2 rametti di rosmarino, qualche foglia di salvia, sale q.b. Preparazione: Tritate finemente gli spicchi di aglio, il rosmarino e la salvia. Mettete il trito in una ciotola, […]
L’uovo di Pasqua è una tradizione, divenuto nel tempo uno dei simboli della stessa festività cristiana, assieme alla colomba. Nel cristianesimo simboleggia la risurrezione di Gesù dal sepolcro. La tradizione del classico uovo di cioccolato è recente, ma il dono di uova vere, decorate con qualsiasi tipo di disegni o dediche, è correlato alla festa pasquale sin dai tempi […]
Gli spaghetti al polpo sono una gustosa ricetta di facile preparazione, dai profumi e sapori tipicamente estivi. Questo primo piatto si prepara con il polpo fresco e lascerà i vostri commensali decisamente soddisfatti. Ingredienti per 4 persone: 2 polpo do circa 350 gr cadauno, 320 gr di spaghetti, 3 spicchi di aglio, olio extravergine q.b., […]
Ingredienti per 8 persone: Per la pasta: 500 gr di farina, 5 uova, 1 cucchiaio di olio extravergine. Per il ripieno: 500 gr di radicchio rosso trevigiano, 300 gr di scamorza affumicata, 250 gr di speck, parmigiano reggiano q.b., olio extravergine q.b., 2 cipolle, sale q.b., pepe q.b. Per la salsa bechamel: 100 gr di burro, 100 gr di farina, […]
La città di Taranto un tempo era la maggior produttrice di cozze e ostriche al mondo con i suoi immensi giardini in Mar Piccolo e Mar Grande. L’attività di coltivazione dei mitili sembra sia iniziata attorno all’anno mille e da allora è stata una delle maggiori risorse economiche della città. In questi ultimi anni la cozza tarantina ha […]
Il pagello al forno è un secondo a base di pesce veloce da preparare, e soprattutto la classica ricetta a difficoltà pari a zero. Un secondo piatto leggero ma allo stesso tempo gustoso. Una ricetta ideale per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma vuole preparare una cena deliziosa a base di pesce. […]
La pastiera napoletana è un dolce tipico del periodo pasquale, che ha avuto il riconoscimento di “Prodotto Agroalimentare Tradizionale Campano”. E’ una torta con una base di Pasta frolla farcita con un impasto a base di ricotta, frutta candita, zucchero , uova e grano bollito nel latte. Si presenta con una fragranza croccante all’esterno con un ripieno morbido. […]
Le pappardelle con salsiccia e funghi porcini sono un primo piatto autunnale ma secondo me è apprezzato anche il resto dell’anno. Un piatto profumato e gustoso con due ingredienti principi della cucina italiana. Per gli amanti della panna la possono aggiungere tranquillamente, io preferisco lasciarli più naturali possibile la cremosità del piatto la otterremo comunque […]
Un primo piatto molto semplice, una di quelle ricette che puoi largamente preparare in anticipo. Un timballo di pasta cotta nel forno con la superficie croccante e con un gustoso ripieno filante. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta tipo maccheroni, 300 gr di provola affumicata, 250 gr di prosciutto cotto in una sola […]
