Ingredienti: 30 foglie di basilico, 120 gr di pecorino “Fiore sardo” grattugiato, 120 gr di parmiggiano grattugiato, 2 spicchi d’aglio, 1/2 bicchiere di olio extravergine, 50 gr di pinoli, sale grosso q.b. Preparazione: Lavate accuratamente in acqua fredda corrente le foglie di basilico e fatele asciugare all’aria stese su un canovaccio. Nel frattempo mettete nel […]
Antica ricetta genovese che, come tradizione, unisce la semplicità al buon gusto. I soli ingredienti sono infatti puro olio di oliva, noci di Sorrento e formaggio parmigiano. Il suo impiego è estremamente semplice: si prende la quantità voluta dal vasetto e si unisce ad un po’ di’ panna (o latte) e si scalda leggermente a […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di tagliolini freschi all’uovo, 500 gr di triglie, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 bicchiere di passata di pomodoro, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., sale q.b, 1/2 peperoncino. Preparazione: Preparate la pasta all’uovo secondo la ricetta e tagliatela a forma di tagliolini. […]
Ingredienti per circa 1,5 kg di pasta: 1 kg di farina 00, 10 uova, 10 ml di olio extravergine Preparazione: Su un tagliere disponete la farina a fontana e unitevi al centro le uova, aggiungete l’olio e amalgamate aiutandovi con una forchetta . Incorporate la farina agli altri ingredienti e continuate a impastare energicamente con le […]
Finalmente siamo tornati!!!!! Comunichimo a tutti i nostri amici che da oggi il sito è nuovamente operativo. Pian piano ricaricheremo tutte le ricette e vi delizieremo con quelle nuove. Continuate a seguirci Buona cucina a tutti
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Ingredienti per 8 persone: 125 gr di farina, 50 gr di burro, 4 uova, 150 gr di formaggio tipo gruviera, noce moscata q.b., 200 gr di culatello, un cucchiaino di sale, pepe q.b. Preparazione: Versate 2 dl di acqua in una casseruola, unite il burro e il sale e portate a ebollizione, mescolando, fino a […]
