La quiche è una tipica preparazione francese equivalente alla nostra torta salata o torta di verdura. La più famosa è senza dubbio la quiche lorraine, qui oggi la presentiamo con porri e ricotta. Un ottimo antipasto che si può consumare sia caldo che freddo, ma può essere tranquillamente servita (naturalmente con porzioni più abbondanti) come […]
L’epifania tutte le feste porta via e, insieme a loro tutti i pranzi, banchetti, e ogni ben di Dio che abbiamo portato in tavola in questo periodo. Prepariamo oggi una vellutata di porri e Zucchine, un piatto caldo e a base di verdure per cominciare a depurarci dopo i bagordi natalizi. Allo stesso tempi un […]
Le cipolline in agrodolce possono essere servite in qualsiasi occasione sia calde che tiepide. Le potete offrire in piccole ciotole per servire un aperitivo, a tavola come antipasto o a contorno dei vostri piatti, Sono sempre buone e profumate e sicuramente apprezzate dai vostri commensali. Ingredienti 700 gr di cipolline, 50 gr di burro, 30 […]
Il gateau di patate (o gattò se italianizziamo il termine) è da considerarsi un piatto unico e servito in piccole porzioni può essere considerato anche un ottimo antipasto. Molto saporito ma al tempo stesso delicato, a base di patate amalgamate con uova, prosciutto, scamorza ecc.. Ottimo gustato caldo appena sfornato, ma resta comunque buonissimo anche […]
La soma non è altro che la versione Piemontese della bruschetta che oltre ad essere preparata alla maniera classica con aglio, olio, sale e pepe, la rivisitiamo aggiungendo delle fette di lardo. Ingredienti: 2 fette di pane casereccio, 4 fette di lardo di colonnata, 1 spicchio di aglio, pepe q.b. Preparazione: Tagliate le fette di […]
I funghi trifolati sono un ottimo contorno che si adatta a qualsiasi tipo di pietanza soprattutto quelli a base di carne. Possono essere usati come condimento, accompagnamento o come ripieno. Tutti i funghi sono adatti a questo tipo di cottura semplice e di facile preparazione. Vengono saltati in padella con olio, aglio e prezzemolo e […]
La bruschetta prende il nome di “soma” in Piemonte, “Fettunta” in Toscana, e così via. Ogni regione attribuisce alla bruschetta il proprio nome. La riuscita della bruschetta va attribuita solo ed esclusivamente alla qualità dell’olio utilizzato: deve essere rigorosamente extravergine di oliva e preferibilmente di prima spremitura. Ingredienti: 1 fetta di pane casareccio, 1 spicchio […]
I peperoni friggitelli sono dei piccoli peperoni verdi e dolci tipici della Campania. Vengono preparati quasi sempre fritti da questo prendono appunto il nomignolo di “friggitelli”. Vengono serviti come antipasto, come contorno e soprattutto interi con il picciolo in modo da essere mangiati direttamente con le mani. Per coloro che non sono amanti del fritto, […]
Una colorata ricetta partenopea, facile da preparare e allo stesso tempo saporita. Perfetta sia come antipasto che come accompagnamento. Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni, 40 gr di capperi sotto sale, 4 acciughe sotto sale. 2 spicchi di aglio, 1/2 bicchiere di olio extravergine più un po’ per friggere, 100 gr di passata di pomodoro, […]
