Il polpo con le patate un abbinamento di sapori che si sposano perfettamente. Ma oggi lo presentiamo in una versione un pò diversa. Prepariamo una millefoglie di carpaccio di polpo. Dove il polpo viene affettato in dischi non troppo spessi e farcito a strati (da qui il nome millefoglie) con delle patate lessate e successivamente […]
Ingredienti: un polpo di circa 1, 2 kg, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 3/4 bacche di ginepro, 4 chiodi di garofano, pepe in grani q.b., sale q.b., 1 spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine q.b. Preparazione: Prendete il polpo e pulitelo eliminando gli occhi, il rostro (dente) e svuotando l’interno […]
Ingredienti per 4 persone: 700 gr di lonza di maiale, 600 ml di latte, 50 gr di burro, 1 cucchiaio di olio extravergine, 2 spicchi di aglio, 2 rametti di rosmarino, qualche foglia di salvia, sale q.b. Preparazione: Tritate finemente gli spicchi di aglio, il rosmarino e la salvia. Mettete il trito in una ciotola, […]
Invece della solita frittura oggi il calamaro lo prepariamo grigliato e lo profumiamo con dell’aglio e del prezzemolo tritato. Un secondo piatto a base di pesce molto saporito e profumato a cui il calamaro si presta benissimo. Pochissimi ingredienti, veloce nella preparazione e successo assicurato. Provare per credere! Ovviamente per gli intolleranti all’aglio o chi […]
Il Salmone timo e limone è un secondo piatto a base di pesce dal gusto delicato e leggero che potete preparare in pochissimo tempo ottenendo un eccellente risultato. Potete trovare i tranci direttamente dal vostro pescivendolo di fiducia o se siete più pratici potete comprare l’inteso filetto, eliminando la pelle e tagliando i tranci della […]
Un contorno di velocissima e facile preparazione, molto saporito e profumato con l’unione del patè di olive taggiasche e scaglie di parmigiano. Un contorno a base di verdura molto versatile, accompagna bene sia piatti di carne che di pesce. L’importante è utilizzare spinacini freschi e soprattutto sciacquarli bene sotto l’acqua corrente per evitare residui di […]
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di polpa di cinghiale, 200 gr di olive taggiasche, 2 rametti di rosmarino, 6 foglie di salvia, 2 chiodi di garofano, 4 rametti di timo, 4 rametti di maggiorana, sale q.b., 1/2 peperoncino, vino rosso q.b., olio extravergine q.b., 2 cipolle, 1 carote, 2 coste di sedano, brodo vegetale q.b.. […]
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di girello, 2 rametti di rosmarino, 2 cipolla, 2 carota, olio extravergine, sale q.b. Preparazione: Legate il girello con il rosmarino con lo spago da cucina e adagiatelo in un tegame con un po’ di olio. Fatelo rosolare bene su tutti i lati in modo […]
L’arrosto, un pezzo di carne cotto al forno, sarà per il tempo di preparazione, sarà per la sua maestosità è un secondo piatto di carne probabilmente tra i più apprezzati nella gastronomia italiana. Il piatto delle feste e delle grandi occasioni servito poi con le patate al forno…..abbinamento perfetto. Possiamo utilizzare qualsiasi tipo di carne, […]
