Ricetta semplice ma allo stesso tempo molto saporita. Come ben noto usualmente come base per il pesce viene usato l’aglio in questa versione useremo la cipolla che donerà al piatto un sapore diverso dal solito esaltato dal succo di limone che, miscelato alla cipolla dona al pesce un condimento molto gustoso. Ingredienti per 4 persone. […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di salmone in tranci piuttosto sottili, 200 gr di carote, 2 porri, 200 gr di zucchine, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, il succo di un limone, 2 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaio di pepe misto in grani, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Spuntate le zucchine, raschiate le […]
Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di pesce persico, 300 gr di zucchine, 150 gr di olive verdi denocciolate, 5/6 pomodorini, Sale q.b., pepe q.b. olio extravergine q.b., pane grattugiato q.b. Preparazione: Spuntate e lavate le zucchine, asciugatele con della carte da cucina e tagliatele a julienne. Sciacquate sotto l’acqua corrente le olive e tagliatele […]
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di filetti di pesce persico, 150 gr di pomodorini, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1 peperone verde, olio extravergine q.b., 50 gr di burro, 2oo ml di latte, 2 spicchi di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 ciuffo di prezzemolo, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Lavate […]
Ingredienti per 4 persone: 4 merluzzetti del peso di circa 200 gr, 8 acciughe sotto sale, 6 foglie di basilico, 4 rametti di rosmarino, pane grattugiato q.b., olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite i pesci eliminando le interiora, sciacquateli bene sotto l’acqua corrente e sfilettateli ricavandone i filetti. Pulite le acciughe eliminando […]
Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di salmone di circa 150 gr, 450 gr di pomodori, 1 bustina di zafferano, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cipolla, 2 foglie di alloro, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Lavate i pomodori e asciugateli. Divideteli a metà, eliminate i semi […]
Ingredienti per 4 persone: 40 code di gamberi, olio extravergine q.b., pane grattugiato q.b., timo q.b., maggiorana q.b., rosmarino q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Tritate finemente le spezie. Mettete in una ciotola il pane grattugiato, versateci dentro le spezie, salate, pepate e mescolate bene il tutto. Irrorate di olio extravergine e mescolate nuovamente sino […]
Ottima e veloce ricetta che può essere utilizzata sia come secondo piatto che come antipasto servito magari accompagnato su una fetta di pane tostato strofinato leggermente con un po’ di aglio. Ingredienti per 4 persone: 1Kg di calamari, 600 gr di polpa di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 scalogno, 1 bicchiere di vino bianco […]
L’insalata di Totani è una classica ricetta estiva, fresca e dai colori vivi e con pochissime calorie che può essere consumata sia come antipasto o con porzioni più abbondanti come secondo piatto. Questa pietanza si presta ad innumerevoli varianti sostituendo le verdure di accompagnamento. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di totani freschi, 200 gr […]