Chef per Passione

Categoria: celiachia

Antipasti, Carne, celiachia, Freddi, Ricette

Insalata di pollo

L’insalata di pollo, un piatto fresco perfetto per qualsiasi occasione. La si può servire come antipasto freddo, un buffè tra amici, come piatto unico o come seconda portata. Di facilissima preparazione, potete sbizzarrirvi con gli accompagnamenti che più preferite, ma vediamo insieme la ricetta. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di petto di pollo intero, […]

celiachia, Ricette, Salse

La Maionese

La maionese è una salsa classica della cucina che si sposa con numerosi tipi di preparazioni salate o semplicemente per accompagnare delle patatine fritte, della carne lessa, grigliata o farcire dei golosi panini. La ricetta per realizzarla è semplice da seguire ed economica. Gli ingredienti principali per la maionese sono tre: uova, olio e limone. Ingredienti: (Per […]

celiachia, primi, Ricette, riso

Risotto guanciale e mirtilli al profumo di Lime

Oggi presentiamo un primo piatto a base di riso, profumato, colorato e dal gusto delicato che lascerà letteralmente sbalorditi i vostri commensali. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo carnaroli, 100 gr di guanciale, 70 gr di mirtilli, 1 cipolla, 50 gr di burro, olio extravergine q.b., 1 lime,  brodo vegetale  q.b., sale q.b., […]

celiachia, Pesce, Ricette

Orata alla ligure

Un secondo piatto di pesce che racchiude tutti i profumi e i sapori della liguria, dalle olive taggiasche ai pinoli. Facile da preparare, questa preparazione si adatta a parecchi tipi di pesce non solo alle orate, ai branzini per esempio. Ingredienti per 4 persone: 4 orate, 800 gr di patate, 200 gr di pomodorini, 100 […]

Carne, celiachia, PiattiUnici, Ricette, Secondi Piatti

Tagliata al pepe rosa

Sicuramente vi sarà capitato molte volte di andare in una birreria con gli amici o in una steak house, e sicuramente anche voi avrete optato per una deliziosa tagliata al posto del classico e banale hamburger. Ebbene si quest’oggi presentiamo un piatto a base di carne da presentare in tavola come seconda portata in un […]

celiachia, Pesce, Ricette

Filetto di orata in crosta di patate

Oggi ho voglia di pesce! Preparerò un secondo piatto a base di pesce utilizzando la nobile orata. L’orata in crosta di patate si prepara con pochissimi ingredienti e di una semplicità unica per la sua preparazione. Il risultato è sicuramente degno di nota, infatti sotto l’involucro di patate potete gustare il filetto del pesce con […]

Carne, celiachia, Ricette

Filetto di maiale in crosta di pistacchi con cipolle glassate

Prepariamo quest’oggi un secondo piatto di facile preparazione a base di carne utilizzando un taglio principe del maiale: Il Filetto. Un piatto sorprendente il tenero trancio di filetto ricoperto da una “panatura” di granella di pistacchi  cotto velocemente in padella. Accompagnato con delle cipolle di Treschietto (o in alternativa potete usare le cipolle di Tropea) […]