Il pesce persico al contrario di altri pesci non ha le spine quindi viene apprezzato di più soprattutto dai bambini, e pur essendo un pesce di acqua dolce ha comunque una buona consistenza, poco grasso e si presta a parecchie preparazioni più o meno elaborate. Oggi lo prepareremo con le verdure e cotto nel cartoccio […]
Prepariamo oggi un antipasto caldo di pesce utilizzando delle seppie cotte in umido insaporite con delle olive taggiasche. Questa preparazione non è particolarmente difficoltosa ma di sicuro effetto. Un piatto versatile infatti può essere utilizzato anche come secondo piatto, il profumo, i colori e il sapore lascerà sicuramente soddisfatti i vostri commensali. Ingredienti per 4/6 […]
Il “persico reale” chiamato comunemente “Persico”, è un pesce di acqua dolce dalle carni squisite. Viene utilizzato prevalentemente nelle zone della Lombardia e del Lazio grazie alla sua particolare diffusione nel lago di Como, nel lago d’Iseo e così via. Oggi proponiamo un secondo molto saporito a base di questo pesce di acqua dolce accompagnato […]
Un secondo piatto a base di pesce molto gustoso e allo stesso tempo di facile preparazione. Adatto anche a chi vuole mantenere la linea infatti questa ricetta ha pochissime calorie, sia per il tipo di cotgtura al forno che per la bassissima quantità di grassi presenti. Adatto anche ai bambini e a coloro che non […]
Spesso il pesce non viene cucinato perchè a molti danno fastidio le spine, oggi presentiamo un secondo piatto a base di pesce persico. Una ricetta di facile preparazione e dall’invitante profumo. Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di circa 200 gr l’uno, 2 arance, 2 limoni, 1 radice di zenzero, pepe rosa in grani q.b., […]
Una ricetta di facile preparazione, molto fresca e colorata ma allo stesso tempo gustosa, a base di verdure e gamberetti. L’insalata di gamberetti può essere servita sia come antipasto freddo che come piatto di seconda portata naturalmente con porzioni un po’ più abbondanti. Servita poi in cestini di parmigiano lascerà decisamente senza parole i vostri […]
Mare e terra, calamari e friarielli (Se non li trovate potete sostituirli con le cime di rapa o i rapini), dall’unione di questi due ingredienti ricaviamo un piatto molto gustoso e profumato. La dolcezza del calamaro in contrasto con l’amarognolo dei friarielli fa si da ottenere un delizioso antipasto o se preferite servito con porzioni più abbondanti un […]
Ingredienti per4 persone: 600 gr di seppioline, 2 peperoni gialli, 2 peperoni rossi, 2 spicchi di aglio, menta fresca q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco secco, peperoncino q.b. (facoltativo), olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite le seppie. Lavatele sotto l’acqua corrente, eliminate l’ossicino infilando le dita nel corpo della seppia e sfilatelo. […]
Secondo piatto un po’ diverso dal solito. Utilizziamo per questa preparazione un pesce dall’aspetto sgradevole: la “rana pescatrice”. Si presenta con un corpo lungo e affusolato ed una enorme bocca con piccoli denti aguzzi ma le sue carni sono molto saporite e soprattutto privo di spine. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di rana pescatrice, […]
