Avete poco tempo, ospiti dell’ultimo minuto, non scoraggiatevi con questo secondo piatto a base di carne di facile e veloce preparazione farete comunque una bellissima figura ottenendo un arrosto succulento e saporito.

Ingredienti per 4 persone:

Un pezzo di lonza di circa 800 gr, 3 spicchi di aglio, 4-5 rametti di rosmarino, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Mondate e tritate finemente 2 degli spicchi di aglio,

eliminate gli aghi da uno o due  rametti di rosmarino. Tritateli finemente ed uniteli all’aglio tritato.

Aggiungete un po’ di sale e di pepe, mescolate bene il trito in modo da renderlo omogeneo. Prendete il pezzo di carne, eliminate con un coltello il grasso in eccesso, asciugatelo tamponandolo con della carta da cucina,  dopo di che massaggiatela con il trito ottenuto tutta la superficie della carne.

Insaporita la carne,

legatela con lo spago da cucina insieme ad un paio di rametti di rosmarino.

Versate l’olio in una teglia, adagiatevi la carne. Aggiungete lo spicchio di aglio incamiciato, alcuni rametti di rosmarino e

fate cuocere nel forno già caldo a 200° per circa 40-45 minuti. Raggiunta la cottura desiderata, toglietelo dal forno

lasciatelo riposare coperto con della carta stagnola alcuni minuti dopo di che tagliatelo a fette  non troppo sottili, irroratelo con il fondo di cottura, una macinata di pepe e servitelo caldo accompagnandolo con delle patate al forno o

con degli spinaci saltati con burro e parmigiano.