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pasta fresca

Tagliolini alla bagna verde

20180221_212256Prepariamo un primo piatto a base di pesce, tipico delle zone di Fiumaretta un piccolo paesino sulla riva sinistra del fiume Magra. La bagna verde, un condimento preparato con pochi ingredienti, di facile preparazione ma dall’ottima resa e durata.… Continua a leggere

Tagliolini neri con orata e gamberoni

20171217_154716Un primo piatto a base di pesce molto gustoso che sicuramente verrà gradito dai vostri commensali….provare per credere.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Per la pasta: 400 gr di farina, 4 uova, 2 bustine di nero di seppia, olio extravergine… Continua a leggere

Orecchiette pomodorini salame e rucola

20170224_133740Le orecchiette formato di pasta tipico della Puglia la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie. La ricetta tipica regionale è quella che le vede insieme alle cime di rapa, ma sono ottime con qualsiasi altro… Continua a leggere

Tagliolini con cipollotti e pecorino

20171009_135836Un primo piatto di facile preparazione. Nonostante l’uso dei cipollotti il patto non ha un gusto aggressivo ma delicato. Provare per credere.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di tagliolini freschi all’uovo, 10 cipollotti freschi, brodo vegetale q.b., 40 gr… Continua a leggere

Tagliolini mimosa ai frutti di mare

20171008_124916Ingredienti per 4 persone:

480 gr di tagliolini freschi all’uovo, 600 gr di vongole veraci, 800 gr di cozze, prezzemolo tritato, 2 spicchi di aglio, 1 dl di olio extravergine, peperoncino rosso piccante q.b., 1 bicchiere di vino bianco secco,… Continua a leggere

Tagliolini neri con tonno e palamita

20170305_142740INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Per la pasta: 400 gr di farina, 4 uova, 2 bustine di nero di seppia, olio extravergine q.b.;

Per il condimento: 250  gr di tonno fresco, 250 gr palamita,  250 gr… Continua a leggere

Gnocchetti sarabiga

Ricetta proposta da: Nello[avatar user="Nello" size="thumbnail" align="left" link="attachment"]

20170319_123701Il nostro iscritto Nello ci propone un Primo piatto molto saporito e gustoso a base di asparagi e patate. Di facile preparazione ma di sicuro effetto per i vostri commensali. Provate per… Continua a leggere

Gnocchetti ai peperoncini friggitelli

20170122_142006Ingredienti:

Per i gnocchetti:  500 gr di patate, 150 gr di farina 00, 50 gr di maizena, 1 tuorlo, sale q.b., pepe q.b.

Per il condimento: 200 gr di peperoncini friggitelli, 150 gr di acciughe… Continua a leggere

Gramigna panna e salsiccia

20170205_130922Prepariamo oggi un tipico piatto emiliano. Un piatto di estrema semplicità nella preparazione ma decisamente completo e gustoso. La gramigna è un formato di pasta tipicamente emiliano, corto, bucato e dalla caratteristica forma a ricciolo. La gramigna si accompagna bene… Continua a leggere

Garganelli Gamberoni gamberetti e calamari

20140908_202315Un primo piatto interessante, dal profumo e il gusto inebriante del mare. Servito con dei garganelli risottati, cioè cotti insieme al condimento. Un piatto delizioso che vi farà fare senza dubbio un figurone con i vostri commensali. Vediamo la preparazione.… Continua a leggere

Gnocchetti salsiccia e asparagi

20160320_125419Un primo piatto davvero gustoso e profumato un’accoppiata senza dubbio vincente, questi due gusti si sposano perfettamente, presentata con dei gnocchetti di patate anzichè la solita pasta corta e insaporito dal pecorino gli diamo uno sprint in più da rendere… Continua a leggere

Gnocchetti speck e funghi porcini

20160114_205701INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Per i gnocchetti:  500 gr di patate, 150 gr di farina 00, 50 gr di maizena, 1 tuorlo, sale q.b., pepe q.b.

Per il condimento: 120 gr. Speck a fette, … Continua a leggere