Chef per Passione

Categoria: Antipasti

Antipasti, Freddi, Ricette

Bruschetta all’acciuga

Un antipasto diverso, non la solita bruschetta, ma una un po’ più sostanziosa e gustosa. Adatta per qualsiasi occasione, che sia un buffet o un antipasto. Si parte con del burro aromatizzato all’acciuga e man mano aggiungere gli altri ingredienti. Vediamo nel dettaglio. Ingredienti: 1 fetta di pane casereccio, 4 filetti di acciuga sotto sale, […]

Antipasti, Caldi, Carne, celiachia, Ricette

Stuzzichini di salsiccia

Una ricetta semplice e veloce, un modo diverso di portare in tavola le salsicce. Le potete presentare su un vassoio unico o in ciotoline individuali magari accompagnate da salsine. Le potete servire come accompagnamento ad un aperitivo, un buffet oppure con porzioni un p0′ più abbondanti come seconda portata. Ingredienti per 4 persone: 400 gr […]

Antipasti, celiachia, Freddi, Ricette

Carpaccio di polpo

Ingredienti: un polpo di circa 1, 2 kg, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 3/4 bacche di ginepro, 4 chiodi di garofano, pepe in grani q.b., sale q.b., 1 spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine q.b. Preparazione: Prendete il polpo e pulitelo eliminando gli occhi, il rostro (dente) e svuotando l’interno […]

Antipasti, Caldi, Ricette

Patate farcite con rotolini di bacon

Prepariamo oggi un antipasto di facile e soprattutto veloce esecuzione. Un connubio perfetto tra la patata, il bacon e la salvia. Non ha bisogno di lunga cottura ma solo del forno a micronde. Servito ben caldo uno tira l’altro e il successo è assicurato. Ingredienti: 1 kg di patate più o meno della stessa misura, […]

Antipasti, Caldi, Ricette

Fagottini salmone e caprino

Prepariamo oggi un piatto semplice a base di salmone e formaggio caprino fresco. di facile preparazione ma di sicuro successo. Lo si può proporre come  antipasto caldo, da presentare in un buffet o ad un rinfresco insomma ottimo per qualsiasi occasione, comprese le prossime festività natalizie. La preparazione è abbastanza semplice, tutto sta a voi […]

Antipasti, Caldi, Freddi, panificazione

Il Casatiello

Oggi presentiamo uno dei prodotti gastronomici pasquali e precisamente della tradizione partenopea. Sua maestà il casatiello comunemente chiamato tortano.  Un po’ tutti pensano sia la stessa cosa  ma in realtà commette un errore.  Gli ingredienti per la preparazione sono più o meno gli stessi la differenza è che uno è più povero dell’altro. Effettivamente l’impasto è […]

Antipasti, Caldi, minestre, PiattiUnici, Ricette

Zuppa broccoli e gouda

Un piatto tipicamente invernale per le giornate più fredde. Una zuppa di broccoli arricchita con un tipico formaggio olandese, due sapori che si sposano alla perfezione per sfociare in una esplosione di gusto. La zuppa deve presentarsi densa e cremosa, il piatto viene poi arricchito ulteriormente con un crostino di pane con burro aromatizzato aglio […]

Antipasti, Caldi, Carne, PiattiUnici, Ricette, Secondi Piatti, verdure

Cotechino lenticchie e purè di patate

Un classico piatto per i cenoni di fine anno ma per non essere banali lo arricchiamo con del purè di patate. Di facilissima preparazione, ricco e molto saporito, che vi farà fre senza dubbio un figurone con i vostri commensali. Ma vediamo insieme come prepararlo. Ingredienti per 4 persone: Un cotechino precotto di 500gr; Per […]