Chef per Passione

Categoria: creme

creme, Dolci, Dolci al Cucchiaio e Biscotti, Ricette

Crema pasticcera

Ingredienti: 1 lt di latte, 200 gr di zucchero, 8 tuorli, 80 gr di farina, la buccia di un limone (in alternativa una bacca di vaniglia). Preparazione: In un pentolino mettete a scaldare il latte con l’aroma scelto (io uso quasi sempre la buccia di limone). Nel frattempo in un recipiente unite i tuorli allo zucchero […]

celiachia, creme, Dolci, Ricette

Crema Mou

Chi di voi non ha mai mangiato una caramella al mou? penso tutti. Bene oggi preparerò una crema al mou. Una ricetta di difficoltà medio-bassa con l’utilizzo di pochi ingredienti. Il risultato sarà semplicemente sorprendente. Otterrete una crema irresistibile, che potete gustare spalmandola sul pane, per farcire torte fredde, crostate ma anche mangiata semplicemente con […]

biscotti, celiachia, creme, cucchiaio, Dolci, Dolci al Cucchiaio e Biscotti, Ricette, Torte

Glassa all’acqua

La glassa all’acqua è uno dei composti più usati nella pasticceria, basti pensare ai bignè che ne sono ricoperti. La sua preparazione è semplicissima, è composta da zucchero a velo sciolto in acqua calda.  Viene usata per ricoprire biscotti, piccoli dolcetti e torte. Può essere usata sia al naturale bianca o colorata usando dei coloranti. […]

creme, cucchiaio, dal Mondo, Dolci, Ricette

Crema Catalana

Prepariamo oggi un dolce tipico della cucina spagnola, più precisamente della regione della Catalogna. Un dolce al cucchiaio preparato in occasione della festa di San Giuseppe infatti viene anche denominato Crema de Sant Joseph. Ha le sembianze della cugina Francese “Creme brulèe” infatti si presenta come una base soffice e cremosa, sormontata da una pellicola croccante […]