Chef per Passione

Categoria: minestre

celiachia, minestre, PiattiUnici, Ricette, Vegetariano, verdure

Lenticchie saporite

Le lenticchie sono un piatto povero molto ricco di proteine, di fibre e di ferro. Vengono utilizzate spesso nelle diete vegane e vegetariane appunto per le proprietà citate. Conosciute sin dai tempi più antichi sono amate da tutti per il loro gusto. Immancabili nelle feste soprattutto nei cenoni di Capodanno visto che per tradizione portano […]

celiachia, minestre, primi, Ricette

Brodo di gallina (o Pollo)

Il brodo di gallina ha origini antichissime, fin dall’antichità veniva preparato e servito per curare i raffreddori. Ancora oggi viene utilizzato come  nell’antichità, confermato pure dalla scienza moderna. Il sapore gustoso ideale da essere servito come accompagnamento a tagliolini, minestrine e piatti tipici delle feste. Ingredienti: 1 pezzo di gallina, 1 cipolla, 1 carota, 1 […]

minestre, primi, Ricette

Pasta e fagioli con le cozze

La pasta e fagioli con le cozze è un delizioso primo piatto di origine partenopea. Dal gusto intrigante che unisce i sapori della terra del classico piatto caldo invernale a quello del mare delle cozze tipico delle serate estive. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze fresche, 2 scatole (400 gr) di fagioli cannellini […]

minestre, primi, Ricette

Pasta e fagioli

La pasta e fagioli è un gustoso e tipico piatto della cucina Italiana. Non si hanno notizie certe sull’origine del piatto, ogni regione ne vanta la la natività. Dal Veneto alla Toscana, dal Lazio alla Campania. Tutti personalizzano la propria ricetta a cominciare dal tipo di fagioli, chi usa i bianchi cannellini, chi i tondi […]

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Brodo di carne

Il brodo è un preparato alimentare in in forma liquida ottenuto dalla cottura di carni, verdure o pesce con l’eventuale aggiunta di spezie e aromi a seconda dei gusti. Il  brodo di carne è una delle preparazioni di base più importanti per un cuoco. Oltre ad essere  ottimo consumato da solo, caldo e saporito è […]

Antipasti, Caldi, celiachia, minestre, Molluschi, Pesce, Ricette

Zuppa di datteri alla spezzina

Sin dai tempi dei romani era considerato un piatto prelibato e succulento con proprietà afrodisiache. Adatto a qualsiasi occasione, ideale per le prossime festività, da gustare nella tipica zuppa o per il condimento di succulenti linguine. L’unico rammarico è che, a seguito di una legge di qualche anno fa, per l’esattezza con il decreto n. 401 del […]