Chef per Passione

Categoria: Carne

Carne, celiachia, Ricette

Fettine di cavallo al prezzemolo

Un secondo piatto di facile preparazione e soprattutto veloce nella sua preparazione. Parliamo di un alimento nobile e preziosissimo per la nostra salute. Parliamo di una carne molto magra e ricca di ferro, ma soprattutto estremamente gustosa e succulenta. Ricordate che la carne di cavallo essendo priva di grasso ha bisogno di pochissima cottura e quindi […]

Carne, celiachia, Ricette

Pollo arrosto

Il pollo arrosto è un secondo piatto gustoso, profumato e saporito. La sua preparazione è adatta sia per una classica cena in famiglia che per una cena informale tra amici. Ma non solo questo per molti è il piatto tipo delle feste. La sua preparazione non richiede grandi doti in cucina  ma bisogna rispettare alcune […]

Carne, Ricette

Filetto al gorgonzola

Prepariamo oggi un secondo piatto godurioso:  filetto di manzo con Gorgonzola. Il gorgonzola (tipo dolce) abbinato al filetto esalterà al massimo il suo gusto. Il formaggio in cottura si fonderà creando una deliziosa crema, un fondo che avvolgerà il filetto rendendolo ancora più appetitoso. Attenzione solo alla cottura della carne!!! L’ho aromatizzato con della salvia […]

Carne, celiachia, Ricette, Secondi Piatti

Nodini di maiale alla senape

I nodini di maiale alla senape, un secondo piatto veloce e molto gustoso. Dei semplici nodini di maiale conditi con una salsa a base di senape e mascarpone un trionfo di gusti. Inoltre malgrado questo tipo di carne risulti sempre asciutto, vedrete che in questo modo i nodini risulteranno morbide e succulente. Ho utilizzato la […]

Antipasti, Caldi, Carne, celiachia, Ricette

Stuzzichini di salsiccia

Una ricetta semplice e veloce, un modo diverso di portare in tavola le salsicce. Le potete presentare su un vassoio unico o in ciotoline individuali magari accompagnate da salsine. Le potete servire come accompagnamento ad un aperitivo, un buffet oppure con porzioni un p0′ più abbondanti come seconda portata. Ingredienti per 4 persone: 400 gr […]

Carne, celiachia, Ricette

Arista al latte

Ingredienti per 4 persone: 700 gr di lonza di maiale, 600 ml di latte, 50 gr di burro, 1 cucchiaio di olio extravergine, 2 spicchi di aglio, 2 rametti di rosmarino, qualche foglia di salvia, sale q.b. Preparazione: Tritate finemente gli spicchi di aglio, il rosmarino e la salvia. Mettete il trito in una ciotola, […]

Carne, celiachia, primi, Ricette

Spezzatino di cinghiale

Ingredienti per 4 persone: 800 gr di polpa di cinghiale,  200 gr di olive taggiasche, 2 rametti di rosmarino, 6 foglie di salvia, 2 chiodi di garofano, 4 rametti di timo, 4 rametti di maggiorana, sale q.b., 1/2 peperoncino, vino rosso q.b., olio extravergine q.b., 2 cipolle, 1 carote, 2 coste di sedano, brodo vegetale q.b.. […]