Chef per Passione

Categoria: Vegetariano

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Penne ai carciofi

Prepariamo oggi un primo piatto molto gustoso, semplice da realizzare  e soprattutto poco calorico. Un piatto tipico della cucina romanesca del periodo invernale quando i carciofi si trovano freschi e molto saporiti. Per dare una spinta in più al piatto potete aggiungere in fase di preparazione del guanciale. Ma vediamo insieme la preparazione Ingredienti per […]

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Padellata di zucca e cipolle

La zucca è un Ortaggio tipico autunnale, dal gusto dolciastro e piacevole. Molto ricca di vitamine e proprietà nutritive infatti sono poco caloriche ma ricche di vitamine e di omega 3, quindi adatto anche a coloro che seguono una dieta ipocalorica.  Oggi proponiamo questo piatto di facile e veloce preparazione che può essere servito come […]

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Patate duchessa

Ingredienti: 500 gr di patate, 2 tuorli d’uovo, 50 gr di burro, sale q.b., pepe q.b., noce moscata q.b., parmigiano q.b. Preparazione: Lavate bene le patate e fatele lessare con tutta la buccia in abbondante acqua fredda salata. Una volta cotte scolatele, sbucciatele e       passatele nello schiacciapatate.      il burro e amalgamate […]

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Lenticchie saporite

Le lenticchie sono un piatto povero molto ricco di proteine, di fibre e di ferro. Vengono utilizzate spesso nelle diete vegane e vegetariane appunto per le proprietà citate. Conosciute sin dai tempi più antichi sono amate da tutti per il loro gusto. Immancabili nelle feste soprattutto nei cenoni di Capodanno visto che per tradizione portano […]

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Gnocchetti sarabiga

Ricetta proposta da: Nello[avatar user=”Nello” size=”thumbnail” align=”left” link=”attachment”] Il nostro iscritto Nello ci propone un Primo piatto molto saporito e gustoso a base di asparagi e patate. Di facile preparazione ma di sicuro effetto per i vostri commensali. Provate per credere. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Per i gnocchetti:  500 gr di patate, 150 gr di farina 00, […]

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Peperoni friggitelli al forno con patate

I peperoni friggitelli sono dei piccoli peperoni verdi e dolci tipici della Campania. Vengono preparati quasi sempre fritti da questo prendono appunto il nomignolo di “friggitelli”. Vengono serviti come antipasto, come contorno e soprattutto interi con il picciolo in modo da essere mangiati direttamente con le mani. Per coloro che non sono amanti del fritto, […]

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Ratatuille

La ratatouille  è un tipico piatto della cucina Francese piuttosto leggera e gustosa, di può mangiare sia calda che fredda. Questa ricetta vegetariana viene particolarmente usata come contorno, ma talvolta la ratatouille viene servita, accompagnata dal tipico pane della Francia (Baguette) come piatto unico. La ratatouille in origine è nato come piatto povero, preparato soprattutto nel periodo estivo, quando le verdure […]