Chef per Passione

Categoria: Vegetariano

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Pasta e cavolfiore

Oggi prepariamo un piatto povero della cucina Napoletana, la Pasta con i cavolfiori. Un piatto molto semplice e soprattutto velocissimo da preparare. Un piatto cremoso e saporito adatto a questa stagione invernale. Io ho utilizzato i pomodori pachino ma voi potete usare anche la passata di pomodoro se vi piace di più. Ingredienti per circa […]

primi, Ricette, riso, Vegetariano

Risotto Porcini e Zafferano

Prepariamo oggi un primo piatto tipicamente autunnale. Il matrimonio tra il re dei funghi e “l’oro rosso” danno origine ad un piatto eccezionale dai colori brillanti  e dal profumo inebriante che lascera’ i vostri commensali pienamente soddisfatti. Adatto a qualsiasi occasione che sia una cena tra amici che un pranzo importante. In tutti i casi […]

celiachia, Ricette, Vegetariano, verdure

Purè di patate

Questa preparazione è uno dei contorni più diffuso sia in Italia che nel resto del mondo. Il purè (o purea) di patate, è un piatto a base di patate di facile preparazione che accompagna bene parecchi piatti come arrosti, cotolette,  filetto, salsicce ecc. ecc. Per la preparazione del pure va un po’ a gusto, chi […]

celiachia, primi, Ricette, riso, Vegetariano

Risotto all’arancia

Prepariamo un primo piatto semplice dal gusto delicato e fresco e profumato, il risotto all’arancia. Un piatto adatto a qualsiasi occasione anche ad una cena romantica. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo arborio, 2 arance (possibilmente biologiche), 1 cipolla, 60 gr di burro, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 30 gr di […]

celiachia, Ortaggi, Ricette, Vegetariano, verdure

Patate cipolla e pomodoro

Oggi prepareremo un contorno a base di patate. Una variante alle classiche patate al forno, con la sola aggiunta di pochissimi ingredienti, otterremo un piatto di accompagnamento eccezionale. Ottime per accompagnare carni al forno. Ingredienti per 4 persone: 4 patate di media grandezza, 1 cipolla ramata (se preferite un gusto più dolce potete utilizzare la […]

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Gnocchetti Sarabiga

Un Primo piatto molto saporito e gustoso a base di asparagi e patate. Di facile preparazione ma di sicuro effetto per i vostri commensali. Provate per credere. Ingredienti per 4 persone: Per i gnocchetti:  500 gr di patate, 150 gr di farina 00, 50 gr di maizena, 1 tuorlo, sale q.b., pepe q.b. Per il condimento: 400 gr di […]

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Cipolline in agrodolce

Le cipolline in agrodolce possono essere servite in qualsiasi occasione sia calde che tiepide. Le potete offrire in piccole ciotole per servire un aperitivo, a tavola come antipasto o a contorno dei vostri piatti, Sono sempre buone e profumate e sicuramente apprezzate dai vostri commensali. Ingredienti 700 gr di cipolline, 50 gr di burro, 30 […]