Chef per Passione

Categoria: Vegetariano

Antipasti, Caldi, celiachia, Ricette, Vegetariano, verdure

Peperoni friggitelli al forno con patate

I peperoni friggitelli sono dei piccoli peperoni verdi e dolci tipici della Campania. Vengono preparati quasi sempre fritti da questo prendono appunto il nomignolo di “friggitelli”. Vengono serviti come antipasto, come contorno e soprattutto interi con il picciolo in modo da essere mangiati direttamente con le mani. Per coloro che non sono amanti del fritto, […]

Lasagne e timballi, pasta fresca, primi, Ricette, Vegetariano

Lasagne al pesto

Prepariamo oggi un classico della cucina italiana e più precisamente della Liguria. La lasagna al pesto un primo piatto delicato e profumato. Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 600 gr di farina, 6 uova, 1 cucchiaio di olio extravergine Per il ripieno: 300 gr di Pesto alla genovese, parmigiano reggiano q.b. Per la salsa bechamel: 100 gr di burro, 100 […]

Antipasti, celiachia, Freddi, Ricette, Vegetariano

Bruschetta al pomodoro

Antipasto gustoso e facilissimo da preparare. Adatto a tutte le occasioni sia come aperitivo che come antipasto, ideale servito davanti a un barbecue in attesa della cottura della carne. Insomma la classica bruschetta. Ingrendienti per 4 persone. 4 fette di pane casareccio, 3  pomodori maturi, 2 spicchi di aglio, olio extravergine q.b., sale q.b. origano […]

primi, Ricette, Vegetariano

Paccheri alla crema di peperoni

I peperoni  sono tra le verdure  i più versatili e amati da gustare semplicemente come  contorno (es. Peperoni alla napoletana o peperoni  gratinati) o come sostanzioso piatto unico (peperoni ripieni). Oggi li presentiamo cotti in padella e poi frullati per ottenere un delizioso condimento per un altrettanto gustoso e profumato primo piatto Ingredienti per 4 […]

primi, Ricette, Vegetariano

Casarecce ceci e rosmarino

Un primo piatto semplice e delicato per chi ha poco tempo per stare ai fornelli e vuole comunque fare bella figura con i propri commensali. Ovviamente per velocizzare questo tipo di ricetta dovrete utilizzare dei ceci in scatola glia lessati, ma se avete tempo questo passaggio fatelo voi utilizzando dei ceci secchi. Ingredienti per 4 […]

Antipasti, Caldi, Freddi, Ricette, Vegetariano, verdure

Ratatouille

La ratatouille  è un tipico piatto della cucina Francese piuttosto leggera e gustosa, di può mangiare sia calda che fredda. Questa ricetta vegetariana viene particolarmente usata come contorno, ma talvolta la ratatouille viene servita, accompagnata dal tipico pane della Francia (Baguette) come piatto unico. La ratatouille in origine è nato come piatto povero, preparato soprattutto nel periodo estivo, quando le verdure […]

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Pasta e patate con la provola

Una variante ad un primo piatto classico della tradizione partenopea, la pasta e patate, alla quale aggiungiamo la provola fresca affumicata. Risultao? Un favoloso primo piatto molto saporito e profumato. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta mischiata, 500 gr di patate, 200 gr di provola affumicata fresca, 100 gr di pomodorini (in alternativa […]