Le cozze alla livornese sono un secondo piatto della cucina toscana tradizionale. Possono essere servite anche come antipasto caldo, rigorosamente accompagnate da bruschette di pane casereccio. Un piatto povero ma di gran gusto con pochi e semplici ingredienti: cozze, pomodoro, aglio, vino bianco e prezzemolo. Ingredienti per 4 persone: 2 kg di cozze, 3 spicchi […]
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di arista di maiale disossata, 40 gr di burro, olio extravergine q.b., 3 limoni, 1 scalogno, 1 spicchi di aglio, 2 rametti di rosmarino, qualche foglia di salvia1 bicchiere di vino bianco secco, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Tritate finemente lo spicchio di aglio, il rosmarino e la salvia. […]
Prepariamo oggi un classico piatto della cucina italiana, il polpo con le patate con delle piccole varianti di preparazione e di presentazione del piatto utilizzando comunque i due ingredienti principali: Il polpo e le patate. Ingredienti per 4 persone: 1 polpo di circa 600 gr, 200 gr di patate, timo q.b., 20 gr di burro, […]
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gamberoni, 1/2 bicchiere di brandy, pepe nero in grani q.b., 50 gr di burro, olio extravergine q.b., 1 limone, 10/15 steli di erba cipollina sale q.b. Preparazione: Pulite i gamberoni sotto l’acqua corrente, eliminate i carapaci lasciando attaccate la testa e la coda e, con l’aiuto di uno stecchino, […]
Il polpo, un cefalopode che che vive nei nostri mari preparato in mille modi diversi ma sempre ottimo e gradito. Lo presentiamo oggi con cipolle caramellate un abbinamento un po insolito ma di sicuro successo. Può essere servito come antipasto caldo e con porzioni un po’ più abbondanti come ottimo secondo di pesce. Ingredienti per […]
Un secondo piatto a base di pesce molto saporito e sostanzioso dovuto anche alla presenza del ripieno a base di gamberoni. Pertanto utilizzeremo un pesce ogni due commensali. Ingredienti per 4 persone: 2 orate del peso di 350-400 gr cadauna, 12 gamberoni, 300 gr di pomodorini, 2 patate, 2 rametti di rosmarino, 2 rametti di […]
Un secondo patto a base di pollo, contornato da patate e cipolla di tropea. La cottura al forno con birra e peperoncino rendono la preparazione molto saporita e profumata. Fate attenzione al liquido altrimenti rischiate di lessare il pollo anzichè arrostirlo. Ingredienti per 4 persone: 1 pollo intero di circa 800 gr/1 kg, 400 gr […]
Arista ai peperoni un secondo piatto a base di carne molto saporito. La preparazione molto semplice e abbastanza veloce, ideale per le cene di qualsiasi occasione che sicuramente i vostri commensali gradiranno. Ingredienti per 4 persone: Un pezzo di filone di maiale di circa 800 gr, 2 peperoni gialli, 2 peperoni rossi, 1 cipolla, 2 […]
Chi di voi guardando i film di Trinità non ha assaporato con gli occhi quelle padellate di fagioli? Io sempre! E allora perchè non rifarli? Ricetta semplice pochi ingredienti ma veramente gustosa. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di salsicce, 600 gr di fagioli in scatola tipo borlotti, 1 cipolla, olio extravergine q.b., 100 gr […]
