Un secondo piatto di facile preparazione e soprattutto veloce nella sua preparazione. Parliamo di un alimento nobile e preziosissimo per la nostra salute. Parliamo di una carne molto magra e ricca di ferro, ma soprattutto estremamente gustosa e succulenta. Ricordate che la carne di cavallo essendo priva di grasso ha bisogno di pochissima cottura e quindi per dare un gusto un po’ più spinto l’ho condita con aglio e prezzemolo.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di fettine di cavallo, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b.
Preparazione:
Mondate gli spicchi di aglio e tritateli finemente. Sciacquate sotto l’acqua corrente il prezzemolo, asciugatelo con carta da cucina e tritatelo.
Mettere in un piatto le fettine di cavallo,
conditele con l’aglio ed il prezzemolo tritati, salate e pepate.
Versate sulle fette dell’olio
dopo di che copritele con un foglio di carta stagnola e lascatele riposare ad insaporirsi per almeno 30 minuti in frigorifero. Trascorso il tempo di riposo, fate scaldare bene una padella sul fuoco e quando ben calda aggiungete le fette con il condimento.
Girare le fettine sino ad ottenere la cottura desiderata. Servite ben caldo accompangando la carne con della misticanza.
