Chef per Passione

Categoria: Ricette

Antipasti, Caldi, Freddi, PiattiUnici, Ricette

Pizza di pane

A chi non è mai avanzato un po’ di pane? A me capita spesso e siccome mi piange il cuore a sprecarlo o lo grattugio per fare delle panature, lo ammollo per preparare delle polpette oppure potete preparare una “pizza di pane”. Una ricetta di facilissima preparazione, molto economica che vi darà sicuramente soddisfazione. Può […]

Curiosità, pasta fresca, primi, Ricette

Tagliolini con cipollotti e pecorino

Un primo piatto di facile preparazione. Semplice ed economico e soprattutto leggero. Nonostante l’uso dei cipollotti il patto non ha un gusto aggressivo ma molto delicato. L’unica accortezza è utilizzare cipollotti piccoli dal gusto migliore e particolarmente aromatico. Provare per credere.   Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tagliolini freschi all’uovo, 10 cipollotti freschi, […]

Antipasti, Caldi, Freddi, Ricette, Uova, verdure

Quiche porri e ricotta

La quiche è una tipica preparazione francese equivalente alla nostra torta salata o torta di verdura. La più famosa è senza dubbio la quiche lorraine, qui oggi la presentiamo con porri e ricotta. Un ottimo antipasto che si può consumare sia caldo che freddo, ma può essere tranquillamente servita (naturalmente con porzioni più abbondanti) come […]

celiachia, primi, Ricette, riso

Risotto zucca salsiccia e broccoli.

Prepariamo un classico piatto autunnale dal gusto prelibato e di facile esecuzione. Sposiamo il dolce della zucca con la sapidità della salsiccia e completiamo con il gradevole gusto del broccolo. Risultato un cremoso risotto ricco di sapore sostanzioso e soprattutto adatto al periodo dove cominciano i primi freddi. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di […]

dagli Amici, primi, Ricette

Spaghetti Giovanna

In molti si chiederanno il perchè e da cosa deriva il nome del piatto. Semplicissimo, li preparava sempre una mia carissima amica che si chiamava appunto Giovanna, quindi ho deciso di pubblicare questa ricetta in suo onore. Un primo piatto, di facile e veloce preparazione. Molto saporito e da preparare anche all’ultimo minuto. Utilizziamo degli […]

primi, Ricette

Spaghetti alle vongole

Tipico primo piatto della cucina tradizionale napoletana ormai diffusa in tutta l’Italia. Preparati con pochi ingredienti ma sufficienti a conferire un unico e caratteristico sapore. Diventato con il tempo il tradizionale piatto da consumare nei cenoni della vigilia di Natale e di Fine anno. Ingredienti  per 4 persone: 320 gr di spaghetti, 600 gr di […]