Chef per Passione

Categoria: Ricette

pasta fresca, primi, Ricette

Lasagnette ai funghi porcini

Un primo piatto classico della cucina italiana preparato con il re dei funghi il porcino. Utilizzeremo un formato di pasta non proprio classico, “le lasagnette” una pasta fresca tagliata piu’ spessa delle classiche pappardelle che si sposano bene con i funghi porcini. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 250 gr di farina 00, 2 […]

Carne, celiachia, Ricette, Secondi Piatti

Filetto al lardo di colonnata e aceto balsamico

Un secondo piatto di carne, un taglio principe del manzo il filetto. Quest’oggi lo presentiamo bardato con del saporitissimo lardo di colonnata che abbinato con l’aceto balsamico conferisce al piatto un gusto degno dei migliori palati. Sicuramente i vostri commensali rimarranno a bocca aperta….. Ingredienti: 1 fetta spessa di filetto di manzo del peso di […]

Antipasti, Caldi, Carne, PiattiUnici, Ricette, Secondi Piatti, verdure

Cotechino lenticchie e purè di patate

Un classico piatto per i cenoni di fine anno ma per non essere banali lo arricchiamo con del purè di patate. Di facilissima preparazione, ricco e molto saporito, che vi farà fre senza dubbio un figurone con i vostri commensali. Ma vediamo insieme come prepararlo. Ingredienti per 4 persone: Un cotechino precotto di 500gr; Per […]

Carne, celiachia, Ricette

Fettine alla pizzaiola

La carne alla pizzaiola è un classico piatto della nostra cucina. molto semplice e veloce da realizzare. Profumato con l’aglio e l’origano, cotte nel pomodoro otterrete un piatto che verrà  sicuramente apprezzato dai vostri commensali  sia grandi che piccini, che con il saporito intingolo di accompagnamento non mancheranno certamente di pulire il piatto con la […]

Antipasti, Caldi, Freddi, Ricette, verdure

Melanzane fritte

Le melanzane fritte sono una bontà unica soprattutto per uno come me che ama le melanzane. Le melanzane fritte nella cucina napoletana vengono proposte come antipasto “sfizioso”, come semplicissimo contorno, insomma come le presenti le presenti  sono sempre buone. Una ricetta molto facile da preparare ma sicuramente di grande successo. Ingredienti per 4 persone: 2 […]

primi, Ricette

Linguine al ragù di polpo

Ho voglia di un primo piatto a base di pesce, ma non i soliti spaghetti con le vongole, un condimento un po’ fuori dagli schemi tradizionali un bel ragù di polpo in bianco. Un condimento profumato e saporito adatto a qualsiasi occasione. Non è certo un piatto dell’ultimo momento ma potete comunque prepararlo anche il […]

celiachia, Molluschi, primi, Ricette, Salse

Ragù di polpo

Ho voglia di un condimento a base di pesce per preparare un primo piatto.  Ma non i soliti spaghetti con le vongole, un condimento un po’ fuori dagli schemi tradizionali un bel ragù di polpo in bianco. Un condimento profumato e saporito adatto a qualsiasi occasione. Un abbinamento ideale di pasta non c’è, si sposa […]