Chef per Passione

Categoria: paste ripiene

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Ravioli di branzino alla mediterranea

Un primo piatto di pesce molto saporito, con l’utilizzo del blasonato branzino (o spigola)  sia come ripieno dei ravioli che come condimento che sprigiona tutti i profumi del mediterraneo. La preparazione non è complicata ma di sicura soddisfazione sia per chi la prepara che per i vostri commensali. Per rendere più scenografico il piatto ho […]

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Ravioli zucchine e gorgonzola, burro e salvia

Oggi presentiamo una ricetta per gli amanti del gorgonzola. Prepariamo dei ravioli ripieni di zucchine e gorgonzola. Due ingredienti che si sposano alla perfezione. Utilizzando del gorgonzola dolce otterrete un piatto più delicato ma se lo preferite più deciso con una spinta in più allora vi consiglio di utilizzare il gorgonzola piccante. Il condimento?…  cercate […]

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Ravioli di branzino

I ravioli di Branzino sono un piatto tipico della Liguria in cui il formato della pasta fresca ripiena è farcita con  il branzino conosciuto anche come spigola. Si tratta di una preparazione piuttosto semplice in questo caso resi più scenografici avendoli preparati con metà pasta nera e metà bianca. Ingredienti per circa 80 ravioli: 400 […]