Chef per Passione

Categoria: Curiosità

Curiosità

Il gorgonzola

Il gorgonzola è un formaggio erborinato  prodotto in Italia  dal latte intero di vacca. Il gorgonzola è un formaggio dalle antiche origini, si dice infatti che il gorgonzola sarebbe stato fatto per la prima volta, in una cittadina  alle porte di Milano che per l’appunto porta tutt’ora il nome di Gorgonzola, nell’anno 879. Secondo altre voci invece la nascita di questo […]

Antipasti, biscotti, Curiosità, Dolci, fondi, Freddi, Impasti, Lasagne e timballi, primi, Ricette, riso, Salse, Torte

Il burro

Sicuramente non tutti sanno che preparare il burro in casa non è affatto difficile. Seguendo questa ricetta potrete  ottenere dell’ottimo burro fresco da utilizzare per la preparazione dei vostri dolci, dei vostri piatti ma anche semplicemente per fare merenda con il classico pane, burro e marmellata. Ingredienti per un  panetto di burro di circa 80/100 […]

Curiosità, pasta fresca, primi, Ricette

Tagliolini con cipollotti e pecorino

Un primo piatto di facile preparazione. Nonostante l’uso dei cipollotti il patto non ha un gusto aggressivo ma delicato. Provare per credere. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tagliolini freschi all’uovo, 10 cipollotti freschi, brodo vegetale q.b., 40 gr di burro, olio extravergine q.b., 120 gr di pecorino romano, sale q.b., pepe q.b., peperoncino […]

Carne, celiachia, Curiosità, Ricette

Lonza al vino rosso

Un secondo piatto a base di carne, facile da preparare e molto gustoso. La carne risulterà molto tenera per via della cottura nel vino naturalmente scegliete un buon vino,  in questa preparazione ho utilizzato del chianti. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di lonza di maiale, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 2 […]

Antipasti, Caldi, Curiosità, Pesce, Ricette

Spiedini di seppie e pomodorini al forno

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di seppioline, 300 gr di pomodorini, 200 gr di pane grattugiato, un ciuffo di prezzemolo, qualche rametto di timo, 1 limone, olio extravergine q.b., origano q.b., zucchero a velo q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Sciacquate sotto l’acqua corrente i pomodorini, asciugateli tamponandoli con della carta da cucina e […]

Curiosità, Ricette

Cestini di parmigiano

Volete dare un tocco di chic alle vostre cene e ai vostri piatti? Bene allora potete cimentarvi nel preparare dei cestini monoporzione con il parmigiano. Sono degli originali contenitori croccanti dove potete servire risotti, gnocchi, insalate, ecc…. Anzichè dare la forma dei cestini potete anche optare per fare delle semplici cialdine da decoro. Ingredienti: Parmigiano […]

Curiosità

Gremolada

La gremolada, è un condimento composto da un trito di prezzemolo e aglio, con l’aggiunta di scorza di limone grattugiata, usato a crudo a fine cottura principalmente per insaporire l’osso buco alla milanese, ma anche per scaloppine o coniglio.